Tổng hợp tài liệu Khoa Học Tự Nhiên tham khảo cho học sinh, sinh viên.
(Bản scan) Sản phẩm xúc xích và chả cá từ các loại cá khác nhay: mè, cá lạt đều cho sản phẩm ngon. Tuy nhiên cá mè và cá ờ dược người tiêu dùng đánh giá ngon hơn. Thời gian bảo quan xúc xich cá mè trong điều kiện nhiệt độ từ 0-4 độ là 38 ngày ở mẫu thí nghiệm Thời gian ướp muối cho cá xông khói không quá 18 giờ ở hàm lượng muối từ 3-5%, thời gia...
6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1807 | Lượt tải: 0
(Bản scan) Khi tăng hàm lượng nước mía bổ sung nồng độ axit đi qua cực đại, nhưng không rõ rệt như khi bổ sung nước dừa. Đó là do hàm lượng nước mía bổ sung không nhiều và các chất trong nước múa không thích hợp với hoạt động của vi khuẩn giấm như chất có trong nước dừa Để lên men tốt chỉ nên bổ sung tối đa khoảng 3,o % nước mía vào dịch lên men...
2 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2106 | Lượt tải: 3
(Bản scan) Trong giai đoạn tiền tăng trưởng, chúng tôi chọn môi trường nước pepton đệm ( buffered pepton water) để phục hồi những tế bào bị tổn thương Trong giai đoạn tăng sinh chọn lọc, sử dụng canh Rappaport Vassiliadis và chỉ ủ tăng sinh trưởng trong khoảng 8-12 giờ thay vì 24 giờ như trước
5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1908 | Lượt tải: 0
Chế phẩm enzyme pectinase được sản xuất từ chủng nấm mốc Aspergillus niger trên môi trường có chứa chất cảm ứng bột cà rốt sau 48 giờ đạt hoạt độ cao nhất 30,01(UI/g). Phân tích chế phẩm enzyme bằng phương pháp lọc gel sử dụng cột Bio Gel P 30 thu được một peak có hoạt độ pectinase và với tốc độ chảy qua cột 15ml/giờ có khả năng phân tách tạp chất ...
5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2108 | Lượt tải: 0
ĐỀ TÀI: Khả năng sử dụng cám gạo l ên men làm thức ăn cho Artemia MỤC LỤC DANH SÁCH BẢNG v DANH SÁCH HÌNH vi Phần 1: GIỚI THIỆU 1 Phần 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3 A. Artemia là gì?- 3 2.1. Đặc điểm phân loại 3 2.2. Đặc điểm phân bố 3 2.3. Đặc điểm môi trường sống 4 2.4. Hình thái vòng đời của Artemia 5 2.4.1. Đặc điểm về hình thái - 5 2.4.2...
59 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1945 | Lượt tải: 0
Thịt là thành phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn hằng ngày của con người. Những năm gần đây, ngoài thịt heo, bò, gà, trên thị trường còn có thịt thỏ, nó được xem như một loại "Thực phẩm mỹ dung tuyệt hảo". Chúng tôi đã tiến hành xác định tỉ lệ sử dụng của tỉ lệ thịt thỏ, thành phần hoá học chính của thịt thỏ và giá trị dinh dưỡng của...
4 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2724 | Lượt tải: 0
Tinh bột sắn là polysaccharides (polyme tự nhiên), có khả năng tạo màng mỏng do chính nó và cả khi phối trộn với các phụ liệu tạo màng khác, đồng thời có khả năng tự phân hủy nhanh trong môi trường tự nhiên. Để nâng cao khả năng chịu lực và độ dẻo cho màng mỏng từ tinh bột sắn có bổ sung polyethylene glycol (PEG), cần nghiên cứu ảnh hưởng của các y...
9 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1873 | Lượt tải: 0
Lá trầu tách được khoảng 0,9 – 1% tinh dầu, 0,19% carotenoid. Sản phẩm này khá tinh khiết, quang phổIR không phức tạp, đồng dạng với phổIR của β-caroten. Đểkết luận sau cùng còn cần các phương pháp phân tích hiện đại hơn. Quy trình tách đơn giản hơn, tinh chếsản phẩm không cần thực hiện sắc ký cột. Đây là điều kiện thuận lợi nhất cho ...
6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2370 | Lượt tải: 1
Tóm lại, sản phẩm bột chanh dây được sản xuất theo phương pháp sấy phun trên máy sấy Mobile Minor từloại chanh dây tía, chín hoàn toàn. Dịch quả được tách bằng cách ủvới enzym pectinase 0,25% ởpH bằng 4 - 4,5. Để đạt được hiệu suất thu hồi cao nhất thì hàm lượng chất khô dịch quảtrước sấy phải là 8%, nhiệt độkhí đầu vào là 165oC, áp s...
5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2321 | Lượt tải: 1
Công nghệ chế biến trái cây: Sấy thăng hoa Sấy là quá trình tách nước ra khỏi vật liệu nhằm giúp vật liệu tránh được những hư hỏng trong quá trình bảo quản. Dưới thời đại công nghiệp, sấy được xem là một quá trình công nghệ được ứng dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành công, nông nghiệp. Việc tách nước và hơi nước ra khỏi vật liệu không chỉ đơn t...
6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2023 | Lượt tải: 1
Copyright © 2024 Tai-Lieu.com - Hướng dẫn học sinh giải bài tập trong SGK, Thư viện sáng kiến kinh nghiệm hay, Thư viện đề thi