• Đề tài Tìm hiểu về acid citricĐề tài Tìm hiểu về acid citric

    Giới thiệu về acid citric Axít citric là một axít hữu cơ thuộc loại yếu và nó thường được tìm thấy trong các loại trái cây thuộc họ cam quít. Nó là chất bảo quản thực phẩm tự nhiên và thường được thêm vào thức ăn và đồ uống để làm vị chua. Ở lĩnh vực hóa sinh thì axít citric đóng một vai trò trung gian vô cùng quan trọng trong chu trình...

    pdf3 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2536 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Thủy phân saccharose bằng invertase cố định trên hạt calcium alginateĐề tài Thủy phân saccharose bằng invertase cố định trên hạt calcium alginate

    Thủy phân saccharose bằng invertase trên hạt calcium alginate Thí nghiệm tập trung vào việc so sánh một số tính chất của invertase tự do với invertase cố định. Các phương pháp thí nghiệm bao gồm chế phẩm invetarase được tách chiết từ Saccharomyces cerevisiae theo phương pháp nghiền và tuả bằng ethanol 96% lạnh. Chế phẩm invertase được cố ...

    pdf10 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2090 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sảnĐề tài Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

    ĐẶT VẤN ĐỀ Chitin là một polysaccharid có mặt trong thiên nhiên nhiều nhất chỉ sau cellulose. Nó có trong vỏ các loài giáp xác, màng tế bào nấm thuộc họ Zygemycetes, trong sinh khối nấm mốc, một vài loại tảo Chitosan chính là sản phẩm biến tính của chitin. Việc nghiên cứu rộng rãi những bao bì có tính năng vừa sử dụng như thực phẩm vừa không ảnh ...

    pdf6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1949 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Nghiên cứu tận dụng bã dừa làm thức ăn trong chăn nuôiĐề tài Nghiên cứu tận dụng bã dừa làm thức ăn trong chăn nuôi

    (Bản scan) Kết quả khảo sát tình hình sử dungj bã dứa ủ chua - Bã dúa ủ chua có thể thay thế cho bã bia và giảm 70 - 80% lượng thức ăn thô cần phải cung cấp - Trung bình mỗi con bò lượng sữa sử dụng là 15 - 20 kg bã dứa ủ chua/ ngày và 12 - 15 kg/ngày đối với bò thường hay bò chuẩn bị khai thác - Khi sử dụng bã dứa ủ chua cho bò thì tỷ lệ cho s...

    pdf4 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2602 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Chất bảo quản sử dụng trong chế biến thịtĐề tài Chất bảo quản sử dụng trong chế biến thịt

    (Bản scan) Các chất bảo quản hóa học góp phần quan trọng trong việc kéo dài thời gian bảo quản của sản phẩm, giảm đáng kể thực phẩm thất thoát do hư hỏng bởi vi sinh vật với chi phí thấp hơn so với những phương pháp bảo quản khác ( như làm lạnh, xử lý nhiệt ). Mặt khác chúng cho phép bảo tồn tối đa các đặc tính cảm quan của sản phẩm, dáp ứng yêu ...

    pdf2 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2003 | Lượt tải: 0

  • Luận văn Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam SpirulinaLuận văn Nghiên cứu chế biến bánh mì ngọt có bổ sung tảo lam Spirulina

    MỤC LỤC Lời cảm ơn . i Nhận xét của cơ sởthực tập ii Nhận xét của giáo viên hướng dẫn 1 . iii Nhận xét của giáo viên hướng dẫn 2 . iv Nhận xét của giáo viên phản biện v Mục lục .vi-x Danh mục các bảng .xi-xii Danh mục các đồ thị .xiii Danh mục các hình . xiv Danh mục các sơ đồ xv Danh mục các từ ...

    pdf124 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2630 | Lượt tải: 5

  • Luận văn Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối sợi nấm Ganoderma lucidumLuận văn Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối sợi nấm Ganoderma lucidum

    ĐẶT VẤN ĐỀ Theo chúng ta đã biết thì Linh chi là một trong được thảo thiên nhiên được xếp vào loại thượng dược. Cách đây hàng ngàn năm, nấm Linh chi đã được dùng để làm thuốc, các sách dược thảo của nhiều triều đại ở Trung Quốc đều ghi nhận Linh chi được sử dụng làm thuốc từ lâu đời. Giá trị dược liệu của Linh chi đã dược ghi chép trong các thư...

    pdf46 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2311 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Khảo sát khả năng ứng dụng màng BC làm màng lọc vi sinh trong lọc nướcLuận văn Khảo sát khả năng ứng dụng màng BC làm màng lọc vi sinh trong lọc nước

    Khảo sát khả năng ứng dụng màng BC làm màng lọc vi sinh trong lọc nước MỤC LỤC Trang Lời cảm ơn .i Nhận xét của giáo viên hướng dẫn .ii Nhận xét của giáo viên phản biện iv Mục lục v Danh sách các bảng viii Danh sách các hình ix Danh sách các sơ đồ .x Danh sách biểu đồ .xi Danh sách các chữ viết tắt .xii Tĩm tắt luận văn xiii CHƯƠNG 1: ...

    pdf18 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1891 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Nghiên cứu và ứng dụng chế biến nước giải khát lên men của đài hoa cây bụp dấm Hibiscus sabdariffaĐề tài Nghiên cứu và ứng dụng chế biến nước giải khát lên men của đài hoa cây bụp dấm Hibiscus sabdariffa

    Nghiên cứu chế biến nước giải khát linh chi đóng chai MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Từ ngàn xưa đến nay, cuộc đời bình thường của mỗi một con người đều phải trải qua bốn giai đoạn mặc định của tạo hóa, đó là chu trình sinh – lão – bệnh – tử. Để khắc phục phần nào của bệnh tật, bảo toàn mạng sống trước ngưỡng cửa cái chết và kéo dài tuổi thọ, ...

    pdf31 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2501 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 500 tấn tại công ty TNHH Minh Đăng, Sóc TrăngĐồ án Tính toán thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản đông lạnh sức chứa 500 tấn tại công ty TNHH Minh Đăng, Sóc Trăng

    MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU 1 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 2 1.1 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY 2 1.1.1 Sự hình thành và phát triển của công ty 2 1.1.2 Cơ cấu tổ chức và chức năng nhiệm vụ các đơn vị trong công ty 3 1.1.3 Tổng quan mặt bằng của công ty 4 1.2 TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ LÀM ĐÔNG VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM ĐÔNG LẠNH 5 1.2.1 Tác dụng của việc bảo quản lạnh 5 1....

    doc111 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 3252 | Lượt tải: 2