Đề tài Khảo sát ảnh hưởng của dung dịch rửa và điều kiện rửa tới chất lượng của rau salat sơ chếĐiều kiện tối ưu đểsơchếrau salat là sử dụng dung dịch nước chlorine 100ppm, pH=6, trong thời gian 1 phút, ởnhiệt độ30 độ C. Chỉ tiêu vi sinh TSVSVHK=9,9.103cfu/g, chỉtiêu hóa học RLR=17,56% nằm trong giới hạn của TCVN cũng nhưso sánh được với các tài liệu ngoài nước. Với quy trình sơchếtrên, rau có thểbảo quản được 20 ngày ở điều kiện ...
6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2036 | Lượt tải: 0
Đề tài Nghiên cứu tách fibroin tuyến tơ chế tạo màng polymer sinh họcNghiên cứu tách FIBROIN tuyết tơ chế tạo màng POLYMER sinh học Đề tài này đã nghiên cứu phương pháp tách fibroin khỏi màng bao tuyến tơ bằng enzym papain và axit citric, hòa tan fibroin theo phương pháp kết hợp enzym-kiềm; tạo màng theo phương pháp đổ khuôn và nghiên cứu tính chất của màng Fibroin. Kết quả đã chọn phương pháp xử lý màng bao tuy...
5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2061 | Lượt tải: 0
Đề tài Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ caoTừcác kết quảtrên, chúng tôi nhận thấy rằng, bằng việc thay đổi một sốyếu tốtrong quá trình lên men chính có thểrút ngắn lên men và tăng nồng độetanol trong bia non. Khi bổsung (NH4)2SO4với hàm lượng 90mg nitơ/l hay sụt không khí vô trùng liên tục trong 12 giờlên men đầu tiên cho dịch nha 20oBal (80% malt, 20% gạo), nồng độetanol tron...
6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2252 | Lượt tải: 5
Đề tài Nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme protease từ ruột cá basa (Pangasius bocourti)Nghiên cứu thu nhận phế phẩm ENZYME PROTEASE từ ruột các Pasa (Pangasius bocourti) Ngành chế biến thủy sản trong nước và trên thế giới hàng năm thải ra một lượng lớn các phụ phế phẩm cần được xử lý hoặc chế biến tiếp. Phụ phẩm thủy sản thường là nội tạng, đầu, xương, da . Để giải quyết một lượng lớn phụ phẩm như hiện nay, tại Việt Nam và trên thế...
10 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2016 | Lượt tải: 1
Đề tài Xây dựng đường cong Độ ẩm cân bằng của lúa trên đồ thị trắc ẩmXây dựng đường cong Độ ẩm cân bằng; cho lúa trên đồ thị trắc ẩm Trong khi khảo sát các quá trình có sự tương tác giữa nông sản thực phẩn và không khí như sấy, bảo quản, thì các thống số của trạng thái cân bằng là một đại lượng quan trọng. Nó cho ta biết chiều hướng di chuyển của ẩm, cường độ của quá trình này .Từ kiến thức ấy người ta có thể xây ...
4 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2068 | Lượt tải: 1
Đề tài Một số đặc tính của bột cá dùng trong sản xuất thức ăn nuôi thủy sảnSự phát triển nhanh chóng của ngành nuôi trồng thủy sản của nước ta trong những năm gần đây và trong tương lai sẽ đồng thời với việc tăng nhu cầu sử dụng một lượng lớn bột cá để chế biến thức ăn. Ngày nay, bột cá được xem như là thành phần then chốt, rất quan trọng để làm thức ăn đối với nhiều lọai vật nuôi thủy sản. Đặc biệt đối với các lòai thủy ...
5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2550 | Lượt tải: 1
Đề tài Dây chuyền giếc mỗ heo treo vừa và nhỏHệ thống giết mổ heo treo mà chúng tôi thiết kế,chế tạo, lắp đặt taị Xí nghiệp Chế biến Thực phẩm Nam Phong thuộc Tổng Công ty Nông nghiệp Sài Gòn, đã vận hành cho đến nay được hơn 5 tháng, chất lượng đảm bảo yêu cầu vệ sinh, thịt heo giết mổ trên dây chuyền cung cấp toàn bộ cho siêu thị METRO (100% vốn cuả Hà Lan). Qua quá trình vận hành ch...
4 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1986 | Lượt tải: 0
Đề tài Nghiên cứu công nghệ sấy khí động kết hợp với quá trình phân cấp hạt sản phẩm ứng dụng cho vật liệu sấy dạng bột nhãoNghiên cứu công nghệ sấy khí động kết hợp với quá trình phân cấp hạt sản phẩm ứng dụng cho vật liệu sấy dạng bột nhão LƯU Ý: TÀI LIỆU CÓ 7 TRANG, ĐƯỢC IN TRÊN TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TÓM TẮT: Hiện nay, trong công nghiệp hoá chất, dược phẩm, chế biến nông sản, thực phẩm chúng ta thường gặp bài toán sấy vật liệu dạng bột nhão. Khác với ...
7 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2097 | Lượt tải: 1
Đề tài Máy chế biến và bảo quản nông sảnĐặc tính kỹ thuật của công cụ thái lát sắn đạp chân Năng suất, kg/h 120-150 Độ dày lát thái (có thể điều chỉnh đ-ợc), mm 3-6 Khối l-ợng, kg 20 Điều kiện sử dụng hộ gia đình Số ng-ời vận hành 1 Nơi sản xuất có thể đặt hàng tại các cơ sở cơ khí địa ph-ơng Các công cụ thái lát quay tay và đạp chân có thể sử dụng để thái khoai lang.
24 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1789 | Lượt tải: 1
Đề tài Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sảnCông nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản Giai đoạn cận thu hoạch nằm trong các hoạt động trước thu hoạch nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm STH - GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU HOẠCH - GIAI ĐOẠN SAU THU HOẠCH - VAI TRÒ ĐẶC ĐIỂM CỦA GIAI ĐOẠN STH - TÍNH ĐA DẠNG CỦA CÔNG NGHỆ STH -TỔN TỔN THẤT THẤT STH STH VÀ VÀ NGU...
61 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2664 | Lượt tải: 1
