• Đề tài Nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme protease từ ruột cá basa (Pangasius bocourti)Đề tài Nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme protease từ ruột cá basa (Pangasius bocourti)

    Nghiên cứu thu nhận phế phẩm ENZYME PROTEASE từ ruột các Pasa (Pangasius bocourti) Ngành chế biến thủy sản trong nước và trên thế giới hàng năm thải ra một lượng lớn các phụ phế phẩm cần được xử lý hoặc chế biến tiếp. Phụ phẩm thủy sản thường là nội tạng, đầu, xương, da . Để giải quyết một lượng lớn phụ phẩm như hiện nay, tại Việt Nam và trên thế...

    pdf10 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1920 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Xây dựng đường cong Độ ẩm cân bằng của lúa trên đồ thị trắc ẩmĐề tài Xây dựng đường cong Độ ẩm cân bằng của lúa trên đồ thị trắc ẩm

    Xây dựng đường cong Độ ẩm cân bằng; cho lúa trên đồ thị trắc ẩm Trong khi khảo sát các quá trình có sự tương tác giữa nông sản thực phẩn và không khí như sấy, bảo quản, thì các thống số của trạng thái cân bằng là một đại lượng quan trọng. Nó cho ta biết chiều hướng di chuyển của ẩm, cường độ của quá trình này .Từ kiến thức ấy người ta có thể xây ...

    pdf4 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1945 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Một số đặc tính của bột cá dùng trong sản xuất thức ăn nuôi thủy sảnĐề tài Một số đặc tính của bột cá dùng trong sản xuất thức ăn nuôi thủy sản

    Sự phát triển nhanh chóng của ngành nuôi trồng thủy sản của nước ta trong những năm gần đây và trong tương lai sẽ đồng thời với việc tăng nhu cầu sử dụng một lượng lớn bột cá để chế biến thức ăn. Ngày nay, bột cá được xem như là thành phần then chốt, rất quan trọng để làm thức ăn đối với nhiều lọai vật nuôi thủy sản. Đặc biệt đối với các lòai thủy ...

    pdf5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2449 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Dây chuyền giếc mỗ heo treo vừa và nhỏĐề tài Dây chuyền giếc mỗ heo treo vừa và nhỏ

    Hệ thống giết mổ heo treo mà chúng tôi thiết kế,chế tạo, lắp đặt taị Xí nghiệp Chế biến Thực phẩm Nam Phong thuộc Tổng Công ty Nông nghiệp Sài Gòn, đã vận hành cho đến nay được hơn 5 tháng, chất lượng đảm bảo yêu cầu vệ sinh, thịt heo giết mổ trên dây chuyền cung cấp toàn bộ cho siêu thị METRO (100% vốn cuả Hà Lan). Qua quá trình vận hành ch...

    pdf4 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1912 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Nghiên cứu công nghệ sấy khí động kết hợp với quá trình phân cấp hạt sản phẩm ứng dụng cho vật liệu sấy dạng bột nhãoĐề tài Nghiên cứu công nghệ sấy khí động kết hợp với quá trình phân cấp hạt sản phẩm ứng dụng cho vật liệu sấy dạng bột nhão

    Nghiên cứu công nghệ sấy khí động kết hợp với quá trình phân cấp hạt sản phẩm ứng dụng cho vật liệu sấy dạng bột nhão LƯU Ý: TÀI LIỆU CÓ 7 TRANG, ĐƯỢC IN TRÊN TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TÓM TẮT: Hiện nay, trong công nghiệp hoá chất, dược phẩm, chế biến nông sản, thực phẩm chúng ta thường gặp bài toán sấy vật liệu dạng bột nhão. Khác với ...

    pdf7 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2024 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Máy chế biến và bảo quản nông sảnĐề tài Máy chế biến và bảo quản nông sản

    Đặc tính kỹ thuật của công cụ thái lát sắn đạp chân Năng suất, kg/h 120-150 Độ dày lát thái (có thể điều chỉnh đ-ợc), mm 3-6 Khối l-ợng, kg 20 Điều kiện sử dụng hộ gia đình Số ng-ời vận hành 1 Nơi sản xuất có thể đặt hàng tại các cơ sở cơ khí địa ph-ơng Các công cụ thái lát quay tay và đạp chân có thể sử dụng để thái khoai lang.

    pdf24 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1720 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sảnĐề tài Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

    Công nghệ sau thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản Giai đoạn cận thu hoạch nằm trong các hoạt động trước thu hoạch nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm STH - GIAI ĐOẠN TRƯỚC THU HOẠCH - GIAI ĐOẠN SAU THU HOẠCH - VAI TRÒ ĐẶC ĐIỂM CỦA GIAI ĐOẠN STH - TÍNH ĐA DẠNG CỦA CÔNG NGHỆ STH -TỔN TỔN THẤT THẤT STH STH VÀ VÀ NGU...

    pdf61 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2594 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tìm hiểu về acid citricĐề tài Tìm hiểu về acid citric

    Giới thiệu về acid citric Axít citric là một axít hữu cơ thuộc loại yếu và nó thường được tìm thấy trong các loại trái cây thuộc họ cam quít. Nó là chất bảo quản thực phẩm tự nhiên và thường được thêm vào thức ăn và đồ uống để làm vị chua. Ở lĩnh vực hóa sinh thì axít citric đóng một vai trò trung gian vô cùng quan trọng trong chu trình...

    pdf3 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2459 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Thủy phân saccharose bằng invertase cố định trên hạt calcium alginateĐề tài Thủy phân saccharose bằng invertase cố định trên hạt calcium alginate

    Thủy phân saccharose bằng invertase trên hạt calcium alginate Thí nghiệm tập trung vào việc so sánh một số tính chất của invertase tự do với invertase cố định. Các phương pháp thí nghiệm bao gồm chế phẩm invetarase được tách chiết từ Saccharomyces cerevisiae theo phương pháp nghiền và tuả bằng ethanol 96% lạnh. Chế phẩm invertase được cố ...

    pdf10 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1979 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sảnĐề tài Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

    ĐẶT VẤN ĐỀ Chitin là một polysaccharid có mặt trong thiên nhiên nhiều nhất chỉ sau cellulose. Nó có trong vỏ các loài giáp xác, màng tế bào nấm thuộc họ Zygemycetes, trong sinh khối nấm mốc, một vài loại tảo Chitosan chính là sản phẩm biến tính của chitin. Việc nghiên cứu rộng rãi những bao bì có tính năng vừa sử dụng như thực phẩm vừa không ảnh ...

    pdf6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 1831 | Lượt tải: 1