Tài liệu Sinh Học

MỤC LỤC Phần 1: KHOÁNG LÀ GÌ? ĐỊNH NGHĨA PHÂN LOẠI - VAI TRÒ - CHỨC NĂNG 1. Phân loại 2. Vai trò – Chức năng sinh học NGUỒN GỐC & SỰ CẦN THIẾT CỦA CÁC LOẠI KHOÁNG 1) Nguồn gốc 2) Sự cần thiết của khoáng đối với cơ thể Phần 2: ĐỘC TỐ KHOÁNG CÁC KHOÁNG CHẤT THIẾT YẾU NHƯNG CÓ KHẢ NĂNG GÂY ĐỘC 1) Canxi & Photpho 2) Magie (Mg) 3) Sắt (Fe) 4) Iot (I...

18 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2102 | Lượt tải: 0

MỤC LỤC A. Đại cương về chất khoáng Vai trò chính của chất khoáng B. Các nguồn cung cấp khoáng I. Các nguyên tố đa lượng 1) Calci (Ca) 2) Phosphorus(P) 3) Magne (Mg) 4) Lưu huỳnh (S) 5) Kali (K) 6) Natri (Na) 7) Chlor(Cl) II. Các nguyên tố vi lượng: 1) Sắt (Fe) 2) Kẽm (Zn) 3) Silic(Si) 4) Đồng (Cu) 5) Niken (Ni) 6) Cobalt (Co) 7) Iod (I) 1) Se...

39 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2159 | Lượt tải: 0

MỤC LỤC I. SƠ LƯỢC VỀ VITAMIN 1. Định nghĩa 2. Phân loại II.ANTIVITAMIN 1.Định nghĩa 2.Cơ chế làm mất hoạt tính vitamin của của antivitamin III.PHÂN LOẠI 3.1.Antivitamin có cấu tạo hoá học gần giống vitamin tương ứng a.Antivitamin của vitamin B1 b.Antivitamin của vitamin B6 c.Antivitamin của vitamin PP d.Antivitamin của vitamin C e.Các vitamin...

7 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2510 | Lượt tải: 0

cấu trúc và tính chất của nước đá i. Cấu tạo phân tử nước. 1.dạng đơn phân. 2.dạng liên hợp. 3.trạng thái tồn tại của nước. ii. Cấu tạo phân tử nước đá. iii. Tính chất vật lý của nước đá. iv. đặc điểm của nước đá: 1.đặc tính. 2.chế tạo đá. v.phân loại. Dựa vào biểu đồ ta có thể thấy được tại mỗi nhiệt độ và áp suất nhất định loại ...

14 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4323 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC I./ Họat độ trang 2 Họat độ của nước là gì trang 2 Tại sao họat độ của nước lại quan trọng như vậy trang 3 Đường đẳng nhiệt hấp thụ trang 3 II/Ảnh hưởng họat độ nước đến các quá trình thực phẩm trang 4 1 Anh hưởng sự oxy hóa chất béo trang 4 2 Anh hưởng phản ứng sẫm màu phi enzym trang 5 3 Anh hưởng đến phản ứng enzym trang 7 ...

14 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 6766 | Lượt tải: 3

MỤC LỤC ĐỊNH NGHĨA - Sinh học - Hoá học PHÂN LOẠI - Dựa theo khả năng phân tán trong nước - Dựa theo cấu trúc hoá học A- CHẤT XƠ KHÔNG HOÀ TAN I. Cellulose 1- Cấu tạo 2- Tính chất Hoá Lý – Ứng dụng a- Tính tan b- Ảnh hưởng của nhóm hydroxyl c- Phân huỷ mạch cellulose - Thuỷ phân - Nhiệt phân - Phân huỷ mạch do oxy hoá d- Tạo nhá...

19 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2489 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC I. CẤU TẠO, TÍNH CHẤT CỦA TINH BỘT 1 II. MỘT SỐ LOẠI TINH BỘT (nguồn gốc tự nhiên) 3 II.1 Một số loại tinh bột. Nhóm A. Tinh bột có tỉ lệ AM /AP =1/4 3 Nhóm B. Tinh bột co tỉ lệ AM /AP >=1 6 Nhóm C. Tinh bột chỉ có AP. .6 II.2 Phương pháp tách tinh bột. III TINH BỘT BIẾN TÍNH. .8 III.1 Biến hình tinh bột. III.2 Một số phương ph...

18 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2114 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC A.CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TỔNG QUÁT I. Phương pháp Bertrand II.Phương Pháp Luff-Schoorl III. Phương pháp dùng đường kế IV. Phương pháp định lượng đường khử bằng 3,5-dinitrosalycylic acid V.Định lượng đường khử theo Schaffer-Hartmann VI. Phương pháp màu trên phổ quang kế VII. Phương pháp đo màu VIII.Phương Pháp Sắc Ký Giấy 1.Nguyên lý ...

29 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 9211 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC A- OLIGOSACCHARIDE ------------------------------------------------------ 1 I. Disaccharide -----------------------------------------------2 1. Saccharose ----------------------------------------------------- 2 2. Lactose -------------------------------------------------------- 4 3. Maltose -------------------------------------------...

14 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3206 | Lượt tải: 3

MỤC LỤC A/ Sơ lược về các loại monosaccharide Trang 1 B/ Các loại monosaccharide I/ Trioses 2 II/ Tetrose 3 III/ Pentoses 4 1. Ribose 6 2.Deoxyribose 7 3.Arabinose 7 4.Xylose 9 IV/Hexoses 9 1. Aldohexoses 9 1.1 Glucose 10 1.2 Galactose 11 1.3 Manose 13 2. Cetohexoses 13 Fructose 13 V/Heptoses 15 Tài liệu tham khả...

16 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2844 | Lượt tải: 1