• Đề tài Tìm hiểu về máy nghiền cà phêĐề tài Tìm hiểu về máy nghiền cà phê

    Rôto gồm hai đĩa tròn nối với các chốt của xilanh. Các chốt tròn với đường kính 15 và chiều dài 55 mm được lắp theo chu vi, đồng thời các chốt của một rô to được cài giữa hai hàng chốt của rôto khác. Số chốt va đập trong mỗi một rôto được tăng lên từ tâm đến biên. Khi nghiền sơ bộ thì vật liệu nghiền na...

    doc16 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2708 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Tìm hiểu thiết bị tiệt trùng sữa bằng phương pháp UHT dạng bản mỏngĐề tài Tìm hiểu thiết bị tiệt trùng sữa bằng phương pháp UHT dạng bản mỏng

    MỤC LỤC I. Giới thiệu 3 II. Cơ sở khoa học của quá trình tiệt trùng 3 2.1 Cơ sở khoa học: 3 2.2 Quá trình tiệt trùng: 3 2.3 Phương pháp tiệt trùng UHT(ultra high-temperature) 3 III.Quá trình tiệt trùng trong công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 5 3.1 Sơ đồ khối 5 3.2 Sơ đồ thiết bị 7 IV.Thiết bị tiệt trùng UHT dạng ...

    docx38 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4911 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Tìm hiểu về các thiết bị ly tâm dùng trong thực phẩmĐề tài Tìm hiểu về các thiết bị ly tâm dùng trong thực phẩm

    Mục lục Chương 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ THIẾT BỊ LY TÂM I. Cơ sở khoa học và phân loại quá trình ly tâm, máy ly tâm .2 II. Các thiết bị để ly tâm huyền phù 3 1) Máy ly tâm lọc .4 a. Các máy ly tâm làm việc gián đoạn 4 a.1. Máy ly tâm ba chân .4 a.2. Máy ly tâm kiểu treo .5 a.3. Máy ly tâm nằm ngang tháo bã bằng dao .6 b. Các máy ly tâm làm ...

    doc27 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 7599 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Tìm hiểu các thiết bị sấy cà phê nhânĐề tài Tìm hiểu các thiết bị sấy cà phê nhân

    MỤC LỤC I.ĐẶC TÍNH CHUNG CỦA C PH 1.1. Cu tảo giaíi phu quaí caì ph 1.2. Cấu tạo của nhân cà phê 1.3. Thaình phưn họa hoc cuía nhn 1.4. Tính chất vật lý của càphê nhân. 1.5.Tính chất liên quan đến quá trình sấy 1.6. Khối lượng ring v nhiệt dung ring phụ thuộc vào độ ẩm II.QUY TRÌNH SẢN XUẤT C PH NHN 2.1. Gới thiệu các phương pháp sản x...

    docx17 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2869 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Các phương pháp phân tích đường, bánh kẹoĐề tài Các phương pháp phân tích đường, bánh kẹo

    LỜI MỞ ĐẦU Trong xu thế toàn cầu hoá, các sản phẩm của Việt Nam đã và đang xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường thế giới, trong đó có thực phẩm, bánh kẹo. Theo nhận định của ông Perter Becker, Chủ tịch Hiệp hội các nhà sản xuất bánh kẹo Cộng hoà Liên bang Đức, bánh mỳ, bánh nướng đang dần trở thành những đồ ăn quen thuộc, thường xuyên của nh...

    doc33 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4504 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Xác định giá trị sinh học – giá trị nhiệt lượng của thực phẩmĐề tài Xác định giá trị sinh học – giá trị nhiệt lượng của thực phẩm

    Phương pháp đo lường chất bột đường: Đầu tiên là tách rời những hợp chất đường ra khỏi những hợp chất khác như: đạm, béo để tránh những sai lệch kết quả do sự tác động giữa các chất này . Phương pháp dùng rượu ethanol hay 2- propanol 80% được coi là hữu dụng nhất vì nó làm cho các enzyme, nếu có trong mẫu, bị ngưng hoạt động. Các đường đơn, amino ...

    doc23 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4539 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Bao bì bảo quản rau quả tươiĐề tài Bao bì bảo quản rau quả tươi

    Mục Lục 1. CÁC BIẾN ĐỔI XẢY RA Ở RAU QUẢ TRONG QUÁ TRÌNH VẬN CHUYỂN VÀ BẢO QUẢN 1.1 Sự mất nước 1.2 Sự hô hấp 1.3 Sự thay đổi thành phần hoá học 1.4 Những tổn thương cơ giới 2. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU ĐỐI VỚI BAO BÌ RAU QUẢ TƯƠI: 2.1 Mục đích 2.2 Yêu cầu đối với bao bì bảo quản rau quả tươi 2.3 Yêu cầu đối với bao bì vận chuyển rau quả tươi 2.4 Yêu...

    doc36 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3950 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Bao bì thủy tinh cho sản phẩm rượu vangĐề tài Bao bì thủy tinh cho sản phẩm rượu vang

    MỤC LỤC 1. GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ RƯỢU VANG V BAO BÌ 2 1.1 Lịch sử rượu vang 2 1.2 Cc giống nho trong sản xuất rượu vang 2 1.3 Phn loại rượu vang 2 1.4 Sơ đồ khối sản xuất rượu vang 3 1.5 Bao bì thủy tinh sử dụng cho sản phẩm rượu vang 4 2. QUY TRÌNH ĐÓNG GÓI VÀ ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ SẢN PHẨM RƯỢU VANG 5 2.1 Quy trình sản xuất chai thủy tinh 5 2.2 Đặ...

    doc37 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3088 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tìm hiểu về bao bì lon nhômĐề tài Tìm hiểu về bao bì lon nhôm

    Mục Lục I/ Giới thiệu chung về bao bì kim loại 3 II/ Đặc điểm và tính chất bao bì nhôm 3 1. Đặc điểm bao bì nhôm . 3 2. Tính chất bao bì nhôm 3 III/ Công nghệ sản xuất bao bì nhôm 4 1. Công nghệ sản xuất nguyên liệu nhôm .4 2. Công nghệ sản xuất bao bì nhôm 8 IV/ Quá trình bảo ôn, đóng gói đồ hộp thực phẩm 12 1. Bảo ôn 12 2. Đóng gói . 13...

    doc19 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4787 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Acid amin - Tiền thân của nhiều sinh chất quan trọngĐề tài Acid amin - Tiền thân của nhiều sinh chất quan trọng

    MỤC LỤC A. Tổng quát về acid amin I. Khái niệm II. Liên kết peptide III. Tính chất vật lý B. Acid amin tiền thân của nhiều sinh chất quan trọng I. Protein 1. Định nghĩa 2. Cấu trúc phân tử protein 3. Acid amin cần thiết (acid amin không thay thế) 4. Vai trò sinh học của protein 5. Giá trị dinh dưỡng của protein 6. Vai t...

    doc33 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2925 | Lượt tải: 4