• Đề tài Tách tinh dầu và carotenoid từ lá trầu (Piper betle L.)Đề tài Tách tinh dầu và carotenoid từ lá trầu (Piper betle L.)

    Lá trầu tách được khoảng 0,9 – 1% tinh dầu, 0,19% carotenoid. Sản phẩm này khá tinh khiết, quang phổIR không phức tạp, đồng dạng với phổIR của β-caroten. Đểkết luận sau cùng còn cần các phương pháp phân tích hiện đại hơn. Quy trình tách đơn giản hơn, tinh chếsản phẩm không cần thực hiện sắc ký cột. Đây là điều kiện thuận lợi nhất cho ...

    pdf6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2502 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dâyĐề tài Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây

    Tóm lại, sản phẩm bột chanh dây được sản xuất theo phương pháp sấy phun trên máy sấy Mobile Minor từloại chanh dây tía, chín hoàn toàn. Dịch quả được tách bằng cách ủvới enzym pectinase 0,25% ởpH bằng 4 - 4,5. Để đạt được hiệu suất thu hồi cao nhất thì hàm lượng chất khô dịch quảtrước sấy phải là 8%, nhiệt độkhí đầu vào là 165oC, áp s...

    pdf5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2482 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Nghiên cứu công nghệ sấy thăng hoa research for the technology of sublimation lyophilisation (Freeze-Dry)Đề tài Nghiên cứu công nghệ sấy thăng hoa research for the technology of sublimation lyophilisation (Freeze-Dry)

    Công nghệ chế biến trái cây: Sấy thăng hoa Sấy là quá trình tách nước ra khỏi vật liệu nhằm giúp vật liệu tránh được những hư hỏng trong quá trình bảo quản. Dưới thời đại công nghiệp, sấy được xem là một quá trình công nghệ được ứng dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành công, nông nghiệp. Việc tách nước và hơi nước ra khỏi vật liệu không chỉ đơn t...

    pdf6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2148 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Khảo sát ảnh hưởng của dung dịch rửa và điều kiện rửa tới chất lượng của rau salat sơ chếĐề tài Khảo sát ảnh hưởng của dung dịch rửa và điều kiện rửa tới chất lượng của rau salat sơ chế

    Điều kiện tối ưu đểsơchếrau salat là sử dụng dung dịch nước chlorine 100ppm, pH=6, trong thời gian 1 phút, ởnhiệt độ30 độ C. Chỉ tiêu vi sinh TSVSVHK=9,9.103cfu/g, chỉtiêu hóa học RLR=17,56% nằm trong giới hạn của TCVN cũng nhưso sánh được với các tài liệu ngoài nước. Với quy trình sơchếtrên, rau có thểbảo quản được 20 ngày ở điều kiện ...

    pdf6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2143 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Nghiên cứu tách fibroin tuyến tơ chế tạo màng polymer sinh họcĐề tài Nghiên cứu tách fibroin tuyến tơ chế tạo màng polymer sinh học

    Nghiên cứu tách FIBROIN tuyết tơ chế tạo màng POLYMER sinh học Đề tài này đã nghiên cứu phương pháp tách fibroin khỏi màng bao tuyến tơ bằng enzym papain và axit citric, hòa tan fibroin theo phương pháp kết hợp enzym-kiềm; tạo màng theo phương pháp đổ khuôn và nghiên cứu tính chất của màng Fibroin. Kết quả đã chọn phương pháp xử lý màng bao tuy...

    pdf5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2169 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ caoĐề tài Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao

    Từcác kết quảtrên, chúng tôi nhận thấy rằng, bằng việc thay đổi một sốyếu tốtrong quá trình lên men chính có thểrút ngắn lên men và tăng nồng độetanol trong bia non. Khi bổsung (NH4)2SO4với hàm lượng 90mg nitơ/l hay sụt không khí vô trùng liên tục trong 12 giờlên men đầu tiên cho dịch nha 20oBal (80% malt, 20% gạo), nồng độetanol tron...

    pdf6 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2351 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme protease từ ruột cá basa (Pangasius bocourti)Đề tài Nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme protease từ ruột cá basa (Pangasius bocourti)

    Nghiên cứu thu nhận phế phẩm ENZYME PROTEASE từ ruột các Pasa (Pangasius bocourti) Ngành chế biến thủy sản trong nước và trên thế giới hàng năm thải ra một lượng lớn các phụ phế phẩm cần được xử lý hoặc chế biến tiếp. Phụ phẩm thủy sản thường là nội tạng, đầu, xương, da . Để giải quyết một lượng lớn phụ phẩm như hiện nay, tại Việt Nam và trên thế...

    pdf10 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2155 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Xây dựng đường cong Độ ẩm cân bằng của lúa trên đồ thị trắc ẩmĐề tài Xây dựng đường cong Độ ẩm cân bằng của lúa trên đồ thị trắc ẩm

    Xây dựng đường cong Độ ẩm cân bằng; cho lúa trên đồ thị trắc ẩm Trong khi khảo sát các quá trình có sự tương tác giữa nông sản thực phẩn và không khí như sấy, bảo quản, thì các thống số của trạng thái cân bằng là một đại lượng quan trọng. Nó cho ta biết chiều hướng di chuyển của ẩm, cường độ của quá trình này .Từ kiến thức ấy người ta có thể xây ...

    pdf4 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2229 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Một số đặc tính của bột cá dùng trong sản xuất thức ăn nuôi thủy sảnĐề tài Một số đặc tính của bột cá dùng trong sản xuất thức ăn nuôi thủy sản

    Sự phát triển nhanh chóng của ngành nuôi trồng thủy sản của nước ta trong những năm gần đây và trong tương lai sẽ đồng thời với việc tăng nhu cầu sử dụng một lượng lớn bột cá để chế biến thức ăn. Ngày nay, bột cá được xem như là thành phần then chốt, rất quan trọng để làm thức ăn đối với nhiều lọai vật nuôi thủy sản. Đặc biệt đối với các lòai thủy ...

    pdf5 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2759 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Dây chuyền giếc mỗ heo treo vừa và nhỏĐề tài Dây chuyền giếc mỗ heo treo vừa và nhỏ

    Hệ thống giết mổ heo treo mà chúng tôi thiết kế,chế tạo, lắp đặt taị Xí nghiệp Chế biến Thực phẩm Nam Phong thuộc Tổng Công ty Nông nghiệp Sài Gòn, đã vận hành cho đến nay được hơn 5 tháng, chất lượng đảm bảo yêu cầu vệ sinh, thịt heo giết mổ trên dây chuyền cung cấp toàn bộ cho siêu thị METRO (100% vốn cuả Hà Lan). Qua quá trình vận hành ch...

    pdf4 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 25/05/2013 | Lượt xem: 2096 | Lượt tải: 0