Đề tài Tổng quan về Peptide có hoạt tính sinh họcMỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1 Chương 1:GIỚI THIỆU 2 Chương 2:CÁC PEPTIDE CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC TRONG THỰC PHẨM 7 2.1Sữa 8 2.1.1 Các peptide ảnh hưởng lên hệ thần kinh 16 2.1.2 Các peptide liên kết với khoáng 17 2.1.3 Các peptide ảnh hưởng lên hệ miễn dịch của cơ thể 19 2.1.4 Các peptide ảnh hưởng lên hệ tuần hoàn 20 2.2 Đậu nành 25 2.2.1 Peptide ảnh...
101 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3600 | Lượt tải: 1
Đồ án Thiết kế phân xưởng bốc hơi và làm sạch nhà máy đường năng suất 3000 tấn/ngàyMục lục Chương 1:TỔNG QUAN 1.1.NGUYN LIỆU 1.2.CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA LÀM SẠCH ĐƯỜNG MÍA 1.2.1. Tác dụng của pH 1.2.2. Tác dụng của các chất điện ly 1.2.3. Tác dụng của nhiệt độ Chương 2: PHƯƠNG PHÁP LÀM SẠCH VÀ CÔ ĐẶC NƯỚC MÍA 2.1. PHƯƠNG PHÁP LÀM SẠCH 2.1.1. Phương pháp vôi hóa 2.1.1.1 Phương php cho vôi vào nước mía lạnh 2.1.1.2 Phương ...
68 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2176 | Lượt tải: 4
Đồ án Thiết kế phân xưởng bảo quản lạnh thịt heoMỤC LỤC Lời mở đầu CHƯƠNG 1: Giới thiệu nguyên liệu thịt heo 1.4 Các thành phần trong cơ thể 1.5 Thành phần hóa học của nguyên liệu thịt heo 1.2.1 Thành phần hóa học của mô cơ 1.2.2 Thành phần hóa học của mô liên kết 1.2.3 Thành phần hóa học của mô mỡ 1.2.4 Thành phần hóa học của mô sụn và mô xương 1.2.5 Thành phần hóa học của mô máu 1...
64 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 1939 | Lượt tải: 0
Đề tài Tìm hiểu sản phẩm cải muối chua tại một chợ ở thành phố Hồ Chí MinhRau quả muối chua là sản phẩm được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày, cũng như trong các dịp lễ, Tết của người Việt Nam. Ở nước ngoài, rau muối chua được sản xuất nhiều từ dưa chuột, bắp cải, cà chua và một số rau quả khác. Ở nước ta, các loại rau được muối chua nhiều là cải bẹ, bắp cải, cà pháo, hành củ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng; dưa c...
38 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2144 | Lượt tải: 0
Đề tài Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh thậnCũng như tất cả các bộ phận khác trong cơ thể, thận & hệ niệu cũng có thể bị các rối loạn & bệnh lý. Ở trẻ con & tuổi thanh thiếu niên, các bệnh lý thường gặp ở hệ thống này bao gồm : 1.Các dị tật bẩm sinh Sự phát triển bất thường của bào thai có thể gây ra các tình trạng dị tật cho thận & hệ niệu như bất thường về hình dạng & kích thước. Một dị tậ...
25 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2151 | Lượt tải: 1
Đề tài Nhu cầu dinh dưỡng và khẩu phần ăn cho người gầyMuốn tăng cân, bạn cần tạo điều kiện để cơ xương phát triển, tích luỹ mỡ cho cơ thể. Hàng ngày, chúng ta cần nhiều năng lượng để sống, hoạt động và làm việc. Điều này có nghĩa là chúng ta phải cung cấp năng lượng cho cơ thể nhiều hơn năng lượng sử dụng, đặc biệt đối với người gầy. Đối với người bình thường nói chung và người gầy nói riêng thì cần p...
17 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4167 | Lượt tải: 1
Đề tài Tìm hiểu về sản phẩm đậu hũProtein đậu nành là protein thực vật có giá trị dinh dưỡng cao, riêng hàm lượng methionin hơi thấp và các acid amin không thay thế khác có mặt đầy đủ và cân đối. Protein đậu nành có nhiều chức năng công nghệ, trong đó khả năng tạo gel rất được quan tâm. Nhờ vào khả năng tạo gel này mà người ta chế biến được nhiều loại sản phẩm có giá trị dinh dưỡng...
36 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2226 | Lượt tải: 3
Thiết kế nhà máy sản xuất bia 10 độ S năng suất 30 triệu lít/năm(3 bản vẽ) Mục lục Chương 1: Tổng quan 1.1Giới thiệu về lịch sử ra đời của bia 1.2Cơ sở thiết kế phân xưởng sản xuất Chương 2: Kĩ thuật - công nghệ: Nguyên liệu 1.Nước 2.Malt 3.Thế liệu 4.Hoa Houblon 5.Nấm men 6.Các phụ gia Quy trình công nghệ: 1.Sơ đồ quy trình công nghệ: 2.Thuyết minh quy trình công nghệ 2.1Phân xưởng nấu 2.1.1 Mục đích qu...
86 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2172 | Lượt tải: 4
Đề tài Giới thiệu công nghệ và thiết bị dây chuyền chiết chai 30.000 chai / giờ của kronesMục đích trao đổi về hệ thống thiết bị, quy trình công nghệ của Công ty mẹ để: - Hiểu quy trình sản xuất bia Hà Nội ở công ty mẹ và cùng với các công ty con ổn định chất lượng bia Hà nội ở tất cả các nơi sản xuất; - Các giải pháp tiết kiệm năng lượng và áp dụng các tiến bộ của khoa học kỹ thuật trong sản xuất bia hiện nay. - Nắm được toàn bộ các đ...
82 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3100 | Lượt tải: 1
Đề tài Thiét kế phân xưởng sản xuất bánh tráng từ rong sụn Kappaphycus Alvarezii(kèm bản vẽ) Mục lục CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1. NGUYÊN LIỆU RONG KAPPAPHYCUS ALVAREZII 1.1.1. Lịch sử nuôi trồng 1.1.2. Phân loại về sinh học của rong sụn 1.1.3. Đặc điểm sinh học 1.1.4. Giá trị dinh dưỡng của rong 1.1.5 Sản lượng carrageenophyte nói chung và Kappaphycus Alvazerii nói riêng 1.1.6. Phương pháp nuôi trồng rong sụn 1.1.7. Sơ chế...
19 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2289 | Lượt tải: 5
