• Nghiên cứu sản xuất mứt từ quả dâu tây Đà LạtNghiên cứu sản xuất mứt từ quả dâu tây Đà Lạt

    Nghiên cứu tạo ra sản phẩm mứt từ quả dâu tây Đà Lạt nhằm đa dạng hóa sản phẩm công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới thơm ngon. Nghiên cứu của chúng ta giúp nâng cao giá trị sử dụng và chế biến quả dâu tây, giải quyết vụ mùa dâu. Dâu tươi qua quá trình xử lý và sấy ở 60o C trong 16h sẽ cho ra sản phẩm có mùi vị thơm ngon. Sản phẩm được chế biến ...

    pdf7 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2309 | Lượt tải: 1

  • Để thu nhận enzym invertase từ bã nấm men biaĐể thu nhận enzym invertase từ bã nấm men bia

    Nấm men bia thuộc loài Saccharomyces cerevisiae, có hoạt tính enzyme invertase (EC 3.2.1.26). Enzyme này thường tập trung chủ yếu trong lớp không gian chu chất của tế bào nấm men [3,4]. Ngành công nghiệp sản xuất bia hàng năm thải ra một lượng rất lớn bã nấm men bia. Trung bình sản xuất 100 lít bia sẽ thu được 2 lít bã nấm men với độ ẩm 88%...

    pdf7 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2459 | Lượt tải: 0

  • Về chế biến nông sản và công nghệ sau thu hoạchVề chế biến nông sản và công nghệ sau thu hoạch

    GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ VIỆT NAM CƠ SỞ VỀ SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP 1. Những thực trạng trong sản xuất nông nghiệp 2. Các chủ trương chính sách của nhà nước 3. Một số dự án và kế hoạch/chính sách phát triển cấp quốc gia 4. Phương hướng ưu tiên phát triển kỹ thuật nông nghiệp và công nghệ sau thu hoạch tr...

    pdf38 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2062 | Lượt tải: 5

  • Phân lập và định danh một số loài Apergilus trên hạt đậu phộngPhân lập và định danh một số loài Apergilus trên hạt đậu phộng

    LỜI NÓI ðẦU i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG . .iv DANH MỤC HÌNH v TÓM TẮT . vii CHƯƠNG I: ðẶT VẤN ðỀ i 1.1. ðẶT VẤN ðỀ 1 1.2. MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1 CHƯƠNG II: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2 2.1. HẠT ðẬU PHỘNG 2 2.1.1. Cấu tạo hạt ñậu phộng 2 2.1.2. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng hạt ñậu phộng . 2 2.2. NẤM MỐC ASPERGILLUS HIỆN DIỆN TRÊ...

    pdf65 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2002 | Lượt tải: 1

  • Ảnh hưởng của pH và nhiệt độ lên enzym papain trong đu đủẢnh hưởng của pH và nhiệt độ lên enzym papain trong đu đủ

    Với nền nông nghiệp phát triển lâu đời và phong phú như nước ta, có thể nói việc cung ứng các loại nguyên liệu trái cây không phải là khan hiếm về cả số lượng cũng như chất lượng; và đu đủ là loại cây ăn quả khá phổ biến, thân thuộc với người dân trên khắp đất nước. Tuy nhiên, đu đủ chỉ chủ yếu được sử dụng cho tươi sống nên giá trị kinh tế vẫn chư...

    pdf53 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 5234 | Lượt tải: 4

  • Thiết kế nhà máy nước giải khát lên menThiết kế nhà máy nước giải khát lên men

    Trong những năm gần đây ngành công nghệ thực phẩm phát triển rất mạnh, với sự đa dạng và phong phú về nhiều loại sản phẩm. Sự phát triển không chỉ thể hiện về mặt số lượng mà cả chất lượng. Mặc dù hiện tại nền kinh tế toàn cầu đang khủng hoảng, nhưng không vì thế mà ngành công nghệ thực phẩm ngưng lại. Cũng như, không vì lẽ đó mà nhu cầu củ...

    pdf96 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2476 | Lượt tải: 4

  • Thiết kế hệ thống nhà máy biaThiết kế hệ thống nhà máy bia

    Bia là loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡng cao và có độ cồn thấp, mùi vị thơm, ngon và bổ dưỡng. Công nghệ sản xuất bia khá đặc biệt, bởi vậy nó mang lại cho người uống một cảm giác rất sảng khoái và hấp dẫn. Trong bia có chứa hệ enzym phong phú và đặc biệt là enzym kích thích cho sự tiêu hóa. Vì vậy uống bia ...

    pdf178 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2081 | Lượt tải: 1

  • Công Nghệ Sinh Học Trong Sản Xuất Nấm Men Sử Dụng Trong Sản Xuất Rượu VangCông Nghệ Sinh Học Trong Sản Xuất Nấm Men Sử Dụng Trong Sản Xuất Rượu Vang

    I. SƠ LƯỢC VỀ NẤM MEN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM. 3 1.1 Sơ lược về Nấm Men: 3 1.1.1. Hình dạng và kích thước 3 1.1.2. Cấu tạo tế bào nấm men 3 1.1.3.Sự sinh sản của nấm men 4 1.1.4. Phân loại nấm men 4 1.1.5. Các quá trình sinh lí của tế bào nấm men: 5 1.1.6. Các hình thức hô hấp của nấm men 9 1.2. Ứng dụng của nấm men trong ...

    doc37 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 4954 | Lượt tải: 2

  • Thực trạng và giải pháp phát triển nuôi trồng thuỷ sản của xã Quảng AnThực trạng và giải pháp phát triển nuôi trồng thuỷ sản của xã Quảng An

    LỜI MỞ ĐẦU 1.Lý do chọn đề tài Với cánh cửa của WTO ngày càng mở rộng khi Việt Nam đã trở thành thành viên chính thức của tổ chức này, thì đây là một điều kiện hết sức thuận lợi để Việt Nam phát triển nền kinh tế một cách toàn diện trong giai đoạn hội nhập. Gia nhập vào WTO chúng ta có rất nhiều cơ hội để phát triển kinh tế từ kinh tế nông nghiệp...

    doc40 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2156 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng thủy lực chương 8 - Bộ môn cơ sở kỹ thuật thủy lựcBài giảng thủy lực chương 8 - Bộ môn cơ sở kỹ thuật thủy lực

    Chương viii - chuyển động không ổn định trong ống có áp - hiện tượng nước va và sự dao động của khối nước trong tháp điều áp a. Phương trình cơ bản dòng không ổn định trong ống có áp b. Hiện tượng nước va

    pdf13 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2142 | Lượt tải: 0