Đề tài Phân tích Acid AminMỤC LỤC I. Giới thiệu về acid amin 1 1) Thành phần và cấu tạo 1 2) Màu sắc, mùi vị 1 3) Tính tan 1 4) Tính quang học 1 5) Tính lưỡng tính 3 II. Thu nhận acid amin 3 A. Tinh sạch protein trước khi thu nhận 3 B. Các phương pháp thu nhận protein 6 III. Định lượng acid amin bằng phương pháp sắc ký 7 1) Sắc ký giấy 7 2) Sắc ký lớp mỏng 8 3) Sắc ký ...
37 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4222 | Lượt tải: 4
Đề tài Tìm hiểu về thiết bị sấy phunMỤC LỤC I. QUÁ TRÌNH SẤY 3 1. Khái niệm – Phạm vi ứng dụng 3 2. Động lực của quá trình 3 3. Các giai đoạn của quá trình sấy 4 4. Các yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ sấy 5 5. Một số phương pháp và thiết bị sấy 6 a. Sấy đối lưu 6 b. Sấy tiếp xúc (sấy rang) 7 c. Sấy bức xạ 7 d. Sấy thăng hoa 7 II. HỆ THỐNG VÀ THIẾT BỊ SẤY PHUN 8 1. Nguyên lý làm việc ...
26 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 9700 | Lượt tải: 1
Đề tài Tìm hiểu về máy nghiền cà phêRôto gồm hai đĩa tròn nối với các chốt của xilanh. Các chốt tròn với đường kính 15 và chiều dài 55 mm được lắp theo chu vi, đồng thời các chốt của một rô to được cài giữa hai hàng chốt của rôto khác. Số chốt va đập trong mỗi một rôto được tăng lên từ tâm đến biên. Khi nghiền sơ bộ thì vật liệu nghiền na...
16 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2784 | Lượt tải: 2
Đề tài Tìm hiểu thiết bị tiệt trùng sữa bằng phương pháp UHT dạng bản mỏngMỤC LỤC I. Giới thiệu 3 II. Cơ sở khoa học của quá trình tiệt trùng 3 2.1 Cơ sở khoa học: 3 2.2 Quá trình tiệt trùng: 3 2.3 Phương pháp tiệt trùng UHT(ultra high-temperature) 3 III.Quá trình tiệt trùng trong công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 5 3.1 Sơ đồ khối 5 3.2 Sơ đồ thiết bị 7 IV.Thiết bị tiệt trùng UHT dạng ...
38 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4999 | Lượt tải: 2
Đề tài Tìm hiểu về các thiết bị ly tâm dùng trong thực phẩmMục lục Chương 1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ THIẾT BỊ LY TÂM I. Cơ sở khoa học và phân loại quá trình ly tâm, máy ly tâm .2 II. Các thiết bị để ly tâm huyền phù 3 1) Máy ly tâm lọc .4 a. Các máy ly tâm làm việc gián đoạn 4 a.1. Máy ly tâm ba chân .4 a.2. Máy ly tâm kiểu treo .5 a.3. Máy ly tâm nằm ngang tháo bã bằng dao .6 b. Các máy ly tâm làm ...
27 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 7763 | Lượt tải: 2
Đề tài Tìm hiểu các thiết bị sấy cà phê nhânMỤC LỤC I.ĐẶC TÍNH CHUNG CỦA C PH 1.1. Cu tảo giaíi phu quaí caì ph 1.2. Cấu tạo của nhân cà phê 1.3. Thaình phưn họa hoc cuía nhn 1.4. Tính chất vật lý của càphê nhân. 1.5.Tính chất liên quan đến quá trình sấy 1.6. Khối lượng ring v nhiệt dung ring phụ thuộc vào độ ẩm II.QUY TRÌNH SẢN XUẤT C PH NHN 2.1. Gới thiệu các phương pháp sản x...
17 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2939 | Lượt tải: 1
Đề tài Các phương pháp phân tích đường, bánh kẹoLỜI MỞ ĐẦU Trong xu thế toàn cầu hoá, các sản phẩm của Việt Nam đã và đang xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường thế giới, trong đó có thực phẩm, bánh kẹo. Theo nhận định của ông Perter Becker, Chủ tịch Hiệp hội các nhà sản xuất bánh kẹo Cộng hoà Liên bang Đức, bánh mỳ, bánh nướng đang dần trở thành những đồ ăn quen thuộc, thường xuyên của nh...
33 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4577 | Lượt tải: 2
Đề tài Xác định giá trị sinh học – giá trị nhiệt lượng của thực phẩmPhương pháp đo lường chất bột đường: Đầu tiên là tách rời những hợp chất đường ra khỏi những hợp chất khác như: đạm, béo để tránh những sai lệch kết quả do sự tác động giữa các chất này . Phương pháp dùng rượu ethanol hay 2- propanol 80% được coi là hữu dụng nhất vì nó làm cho các enzyme, nếu có trong mẫu, bị ngưng hoạt động. Các đường đơn, amino ...
23 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4621 | Lượt tải: 1
Đề tài Bao bì bảo quản rau quả tươiMục Lục 1. CÁC BIẾN ĐỔI XẢY RA Ở RAU QUẢ TRONG QUÁ TRÌNH VẬN CHUYỂN VÀ BẢO QUẢN 1.1 Sự mất nước 1.2 Sự hô hấp 1.3 Sự thay đổi thành phần hoá học 1.4 Những tổn thương cơ giới 2. MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU ĐỐI VỚI BAO BÌ RAU QUẢ TƯƠI: 2.1 Mục đích 2.2 Yêu cầu đối với bao bì bảo quản rau quả tươi 2.3 Yêu cầu đối với bao bì vận chuyển rau quả tươi 2.4 Yêu...
36 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4032 | Lượt tải: 1
Đề tài Bao bì thủy tinh cho sản phẩm rượu vangMỤC LỤC 1. GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ RƯỢU VANG V BAO BÌ 2 1.1 Lịch sử rượu vang 2 1.2 Cc giống nho trong sản xuất rượu vang 2 1.3 Phn loại rượu vang 2 1.4 Sơ đồ khối sản xuất rượu vang 3 1.5 Bao bì thủy tinh sử dụng cho sản phẩm rượu vang 4 2. QUY TRÌNH ĐÓNG GÓI VÀ ĐẶC ĐIỂM BAO BÌ SẢN PHẨM RƯỢU VANG 5 2.1 Quy trình sản xuất chai thủy tinh 5 2.2 Đặ...
37 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3150 | Lượt tải: 1
