Tài liệu Sinh Học

Mục Lục I/ Giới thiệu chung về bao bì kim loại 3 II/ Đặc điểm và tính chất bao bì nhôm 3 1. Đặc điểm bao bì nhôm . 3 2. Tính chất bao bì nhôm 3 III/ Công nghệ sản xuất bao bì nhôm 4 1. Công nghệ sản xuất nguyên liệu nhôm .4 2. Công nghệ sản xuất bao bì nhôm 8 IV/ Quá trình bảo ôn, đóng gói đồ hộp thực phẩm 12 1. Bảo ôn 12 2. Đóng gói . 13...

19 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4910 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC A. Tổng quát về acid amin I. Khái niệm II. Liên kết peptide III. Tính chất vật lý B. Acid amin tiền thân của nhiều sinh chất quan trọng I. Protein 1. Định nghĩa 2. Cấu trúc phân tử protein 3. Acid amin cần thiết (acid amin không thay thế) 4. Vai trò sinh học của protein 5. Giá trị dinh dưỡng của protein 6. Vai t...

33 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3042 | Lượt tải: 4

MỤC LỤC A. ĐẠI CƯƠNG VỀ MONOSACCHARIDE 2 1. Định nghĩa 2 2. Phân loại 2 3. Nhiều dẫn xuất hexose có mặt trong cơ thể sống 4 4. Tính hoá lý của đường đơn 5 B. TỔNG QUÁT VỀ SỰ CHUYỂN HOÁ TƯƠNG HỖ GIỮA CÁC MS 8 I. Chu trình đường phân 9 II. Chu trình Krebs 17 III. Chu trình Pentosephosphate 22 IV. Chu trình Quang hợp 25 C. ATP VÀ HIỆU SUẤT TÍ...

29 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2274 | Lượt tải: 4

MỤC LỤC Pectinase I-PECTIN II-HỆ ENZYM PECTINASE 1/.Pectinesterase 2/.Polygalacturonase 3/Protopectinase 4/.Transeliminase III.Ứng dụng CELLULASE I-CELLULOSE II-CELLULASE III. ỨNG DỤNG Thu nhận 2 phức hệ enzym pectinaza va cenlulaza: I/Thu nhận pectinase 1.Nguồn thu nhận 2.Thu nhận A/ Thu nhận từ canh trường bề mặt B/Thu nhận từ canh trường ...

16 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2559 | Lượt tải: 3

Pectin là polysaccharide có nhiều ở quả, củ hoặc thân cây.Trong thực vật, pectin tồn tại dưới 2 dạng: ã Dạng protopectin không tan, tồn tại chủ yếu ở thành tế bào dưới dạng kết hợp với polysaccharide araban. ã Dạng hòa tan của pectin tồn tại chủ yếu ở dịch tế bào. Dưới tác dụng của acid, của enzym protopectinase hoặc khi đun sôi, protopectin chuyển...

41 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 6161 | Lượt tải: 1

Triaxilglyxerol (còn gọi là mỡ trung tính hoặc triglyxerit) là chất béo dụ trữ quan trọng ở động vật (mỡ) & thực vật (dầu). Dầu thực vật có nhiều trong quả & hạt các loại cây có dầu như: lạc, dừa, thầu dầu, vừng, quả mỡ v.v. Hàm lượng dầu (tính theo phần trăm khối lượng khô không khí) của nhân hạt thầu dầu vào khoảng 65-70% ;hạt vừng 48-63% ;lạc 40...

17 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3976 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC A- Giới thiệu chung về protein B- Các chức năng của protein trong cơ thể C- Quá trình tổng hợp protein I- Gốc kiềm nitơ dị vòng: (các base chứa nitơ) 1.Pyrimidine 2. Purine II- Đường pentose III- Nucleoside IV- ADN Deoxyribo Nucleotide Acid) 1.Cấu trúc cấp I của ADN 2. Cấu trúc cấp II cua ADN V- ARN(Ribonucleic Acid) 1.Ribosome và poly...

33 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3701 | Lượt tải: 3

MỤC LỤC A. Khái quát enzyme protease i. Khái quát enzyme 3 ii. Protease 3 iii. Nguồn cung cấp protease 4 iv. Ứng dụng protease 5 B. Proteae có nguồn gốc thực vật i. Papain 8 ii. Bromelin 11 C. Protease có nguồn gốc động vật i. Trypsin 13 ii. Chymotrypsin 15 iii. Chymosin (Rennin) 17 iv. Pepsin 19 D. Protease có nguồn gốc v...

46 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4444 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ENZYME II. ỨNG DỤNG CỦA ENZYME TRONG Y HỌC II.1 Giới thiệu enzyme chữa bệnh. II.2 Ứng dụng trong chẩn đoán bệnh. II.3 Ứng dụng trong chữa bệnh và sản xuất thuốc. III. ỨNG DỤNG ENZYME TRONG PHÂN TÍCH III.1 Sử dụng enzyme để phân tích, định lượng các chất III.2 Ứng dụng enz...

25 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 7182 | Lượt tải: 2

MỤC LỤC Phần 1: VITAMIN CÁC LOẠI VITAMIN TAN TRONG NƯỚC A.Vitamin C I.Cấu tạo hóa học II.Chức năng sinh học III. Nhu cầu IV. Nguồn cung cấp B. Vitamin B Vitamin B1 I. Tính chất, cấu tạo II.Chức năng sinh học III. Nhu cầu IV. Nguồn cung cấp Vitamin B2 I. Tính chất, cấu tạo II.Chức năng sinh học III. Nhu cầu IV. Nguồn cung cấp Vitamin B3 I. Tí...

16 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3351 | Lượt tải: 3