• Đồ án Sản xuất sữa dừa đóng lonĐồ án Sản xuất sữa dừa đóng lon

    MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1. GIỚI THIỆU VỀ QUẢ DỪA 1.1. Nguồn gốc 1.2. Cấu tạo 2. THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU 2.1. Quả dừa 2.2. Cơm dừa 2.3. Nước 2.4.Đường saccharose 2.5. Phụ gia 3. QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3.1. Sơ đồ khối quy trình 1 3.2. Sơ đồ khối quy trình 2 4. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH 4.1. Quy trình 1 4.1.1. Tách xơ, tách gáo 4.1.2. Chần 4.1.3. Gọt vỏ nâu 4...

    pdf36 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 6120 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Sản xuất snack khoai tâyĐề tài Sản xuất snack khoai tây

    MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU PHẦN 1 : NGUYÊN LIỆU 1.1 Khoai tây 1.1.1 Đặc trưng 1.1.2 Phân loại khoai tây 1.1.3. Một số giống khoai tây ở Việt Nam 1.1.4. Thành phần hoá học của củ khoai tây 1.1.5. Nơi sống và thu hái 1.1.6. Thời vụ 1.1.7. Tác dụng 1.9. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất chip khoai tây 1.9.1. Giống khoai tây 1.9.2. Độ trưởng th...

    pdf40 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 6327 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Sản xuất tinh bột gạoĐồ án Sản xuất tinh bột gạo

    MỤC LỤC Phần 1: GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU I. GẠO 1.1. Cấu tạo của hạt lúa Các chất dinh dưỡng trong phôi rất dễ bị biến đổi 1.2. Thành phần hóa học của hạt gạo 1.3. Phân loại II. NƯỚC III. NaOH Phần 2: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ I. QUY TRÌNH 1 II. QUY TRÌNH 2 Phần 3: THUYẾT MINH QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ I. QUY TRÌNH 1 1.1. Tách kim loại 1.2. Sàng 1.3. Ngâm ...

    pdf46 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5865 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Công nghệ sản xuất Thái NhamĐồ án Công nghệ sản xuất Thái Nham

    MỤC LỤC 1. Giới thiệu chung 2. Nguyên liệu 2.1. Nguyên liệu chính 2.2. Phụ liệu 2.3. Phụ gia 3. Giống vi sinh vật 3.1. Mô tả khái quát 3.2. Tiêu chuẩn chọn giống 3.3. Đề xuất giống 4. Quy trình công nghệ 5. Giải thích quy trình công nghệ 5.1. Xử lý sơ bộ 5.2. Chần ha heo 5.3. Cắt sợi 5.4. Xay thô 5.5. Xay nhuyễn 5.6. Nhào trộn 5.7. Nhồi định...

    pdf28 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2285 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Sản xuất Scleroglucan từ giống SclerotiumĐề tài Sản xuất Scleroglucan từ giống Sclerotium

    MỤC LỤC 1. GIỚI THIỆU VỀ SCLEROGLUCAN . 3 1.1. Cấu trúc hóa học 3 1.2. Tính chất của scleroglucan . 3 2. NGUYÊN LIỆU VÀ CON GIỐNG 5 2.1. Mật rĩ 5 2.2. Nước . 7 2.3. Phụ liệu: . 9 2.3.1. Acid citric . 9 2.3.2. Acid sulfuric H 2 SO 4 . 9 2.3.3. NaOH . 9 2.3.4. Ammonium sulfate (NH 4 ) 2 SO 4 9 2.3.5. Potassium chloride KCl . 9 2.3.6....

    pdf33 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2101 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Công nghệ sản xuất rượu Bầu ĐáĐề tài Công nghệ sản xuất rượu Bầu Đá

    MỤC LỤC 1. Nguyên liệu và giống vi sinh vật 1.1 Gạo lứt 1.2 Các chủng nấm men, nấm mốc 1.2.1 Mô tả bánh men 1.2.2 Tiêu chuẩn chọn bánh men 1.3 Nước 2. Quy trình công nghệ 3. Giải thích quy trình công nghệ 3.1 Nấu 3.2 Làm nguội 3.3 Lên men (Ủ) 3.4 Chưng cất 3.5 Ủ rượu 3.6Tinh chế 3.7 Đóng chai 4. Sản phẩm 4.1 Mô tả 4.2 Chỉ tiêu chất lượng 5. ...

    pdf41 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3777 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ sản xuất rượu TequilaĐề tài Công nghệ sản xuất rượu Tequila

    Tequila là một sản phẩm rượu chưng cất nổi tiếng của Mexico thông qua quá trình lên men dịch chiết từ nguyên liệu là cây Blue Agave. Khu vực sản xuất: Trước đây Tequila được sản xuất ở 2 khu vực chính là: - Tequi la- Amatitán: phát triển ở cuối thế kỉ 17 - Cao nguyên Jalisco: xuất hiện ở thập niên cuối của thế kỉ 19. Ngoài ra Tequila còn được sản x...

    pdf27 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2364 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Sản xuất SCP (Protein đơn bào-Single cell protein) từ phụ phẩm dầu mỏĐề tài Sản xuất SCP (Protein đơn bào-Single cell protein) từ phụ phẩm dầu mỏ

    MỤC LỤC 1. GIỚI THIỆU 1.1. Ưu điểm của protein đơn bào 1.2. Nhược điểm 1.3. Giá trị dinh dưỡng của SCP 2. NGUYÊN LIỆU 2.1. Parafin 2.1.1 Tách parafin 2.1.2 Tiêu chuẩn của parafin 2.2. Nguồn Nitơ 2.3 Nguồn khoáng 2.4. Nước 3. VI SINH VẬT 3.1. Candida tropicalis (hoặc Candida tropicalis Berkhout) 3.2. Candida utilis (hay Candida utilis (Henneber...

    pdf27 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 8486 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Sản xuất threonineĐề tài Sản xuất threonine

    MỤC LỤC 1 . Mở đầu 3 1.1 Giới thiệu chung về threonine .3 1.2 Các phương pháp sản xuất threonine 4 2. Nguyên liệu 4 2.1 Nguồn nguyên liệu dùng trong công nghiệp .4 2.2 Nguyên liệu phụ .5 2.3 Giống Vi sinh vật 7 3. Quy trình công nghệ 9 4. Giải thích quy trình công nghệ 9 4.1 Xử lý rỉ đường .9 4.2 Chuẩn bị môi trường 11 4.3 Nhân...

    pdf23 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2508 | Lượt tải: 1

  • Đồ án Tinh sạch enzyme lactase từ canh trường nấm sợiĐồ án Tinh sạch enzyme lactase từ canh trường nấm sợi

    MỤC LỤC 1. SƠ LƯỢC VỀ ENZYME LACTASE VÀ THU NHẬN ENZYME LACTASE TỪ CANH TRƯỜNG NẤM SỢI 6 2. NGUYÊN LIỆU 8 2.1 Nguyên liệu chính 8 2.2 Nguyên liệu phụ . 8 3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 9 3.1 Sơ đồ khối 9 3.2 Sơ đồ thiết bi 10 4. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 12 4.1 Nghiền 12 4.2 Trích ly . 14 4.3 Ly tâm 17 4.4 Siêu loc . 21 4.5 Làm lạ...

    pdf49 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2611 | Lượt tải: 2