• Đề tài Sản xuất sinh khối vi sinh vật giàu protein cho gia súcĐề tài Sản xuất sinh khối vi sinh vật giàu protein cho gia súc

    MỤC LỤC Chương 1: MỞ ĐẦU I. GIỚI THIỆU II. ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN XUẤT SINH KHỐI VI SINH VẬT III. ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN XUẤT PROTEIN ĐƠN BÀO -Ưu điểm -Nhược điểm Chương 2: NGUYÊN LIỆU VÀ GIỐNG VI SINH VẬT SỬ DỤNG I. NGUYÊN LIỆU 1.1 bã rượu (Hèm) 1.2 rỉ đường 1.3 Nguồn Nitơ 1.4 Nguồn khoáng 1.5 Nước II. GIỐNG VI SINH VẬT 2.1. Candida tropi...

    doc53 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5661 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Quy trình sản xuất sữa tiệt trùngĐề tài Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng

    MỤC LỤC I. Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng 1. Tiệt trùng sữa trong bao bì 2. Tiệt trùng sữa ngoài bao bì: phương pháp sử dụng nhiệt độ siêu cao UHT (ultra high temperature) II. Thiết bị sản xuất sữa tiệt trùng A. Thiết bị thu nhận sữa B. Thiết bị chuẩn bị sữa tái chếkhi sử dụng sữa tái chế làm nguyên liệu) C. Thiết bị chuẩn...

    doc50 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3004 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Công nghệ sản xuất trà OolongĐề tài Công nghệ sản xuất trà Oolong

    MỤC LỤC 1. GIỚI THIỆU CHUNG 2. NGUYÊN LIỆU VÀ PHỤ LIỆU 2.1. Nguyên liệu lá chè 2.2. Nguyên liệu nước 2.3. Hương liệu 2.4. Chỉ tiêu 2.4.1. Trà 2.4.2. Nước 3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1. Quy trình 1 3.2. Quy trình 2 3.3. Giải thích quy trình 3.3.1. Quy trình 1 3.3.1.1. Phân loại và làm sạch 3.3.1.2. Làm héo 3.3.1.3. Vò 3.3.1.4. ...

    pdf42 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3794 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ sản xuất whey protein concentrateĐề tài Công nghệ sản xuất whey protein concentrate

    MỤC LỤC I. Nguyên liệu I.1. Tổng quan về whey I.2. Chọn nguyên liệu II. Quy trình sản xuất WPC II.1. Quy trình 1 II.2. Quy trình 2 II.3. So sánh hai quy trình III. Sản phẩm SPC IV. Thành tựu công nghệ V. Tài liệu tham khảo DANH MỤC HÌNH Hình 1. Thiết bị ly tâm Decanter Hình 2. Thiết bị ly tâm dạng đĩa Hình 3. Thiết bị trao...

    pdf21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2765 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Công nghệ sản xuất KefirĐề tài Công nghệ sản xuất Kefir

    MỤC LỤC I.GIỚI THIỆU II.NGUYÊN LIỆU V GIỐNG VSV 1.NGUYÊN LIỆU 1 .1. Tính chất lí hố của sữa 1.2. Thnh phần hố học của sữa 2.GIỐNG VI SINH VẬT 2.1. Nguồn gốc hạt Kefir 2.2. Thnh phần hạt giống Kefir III.QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 1. Làm sạch sữa nguyn liệu 2. Tiêu chuẩn hóa 3. Đồng hóa sữa 4.Thanh trùng 5. Cay giống 6. Lên men 7. Là...

    doc23 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2703 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Chế phẩm amylase từ môi trường lỏngĐồ án Chế phẩm amylase từ môi trường lỏng

    MỤC LỤC 1. GIỚI THIỆU CHUNG 2. ĐỊNH NGHĨA – PHÂN LOẠI 2.1 Định nghĩa 2.2 Phân loại 2.2.1 α – amylase 2.2.2 β – amylase 2.2.3 Glucoamylase 2.2.4 Một số amylase khác 3. NGUỒN THU NHẬN ENZYME AMYLASE 3.1 Thu nhận enzyme từ nguồn thực vật 3.2 Thu nhận enzyme từ nguồn vi sinh vật 4. SẢN XUẤT CHẾ PHẨM AMYLASE TỪ MÔI TRƯỜNG LỎNG A. ...

    pdf48 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4051 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Vệ sinh trong chế biến sữa (Sanitation in dairy plant)Đồ án Vệ sinh trong chế biến sữa (Sanitation in dairy plant)

    Contents PREFACE I. Overview about sanitation in food plant 1. Sanitation 2. Importance of sanitation 2.1. General food plant 2.2. Dairy plant II. Sanitation in dairy plant 1. Personel 1.1. Personal hygiene 1.2. Hand washing 2. Sanitation agents 2.1. Thermal 2.2. Steam 2.3. Hot water 2.4. Radiation 2.5. Chemical Satizers 2....

    pdf46 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2025 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Sản xuất các peptide có hoạt tính sinh họcĐề tài Sản xuất các peptide có hoạt tính sinh học

    MỤC LUC 1. GIỚI THIỆU 2. CÁC PEPTIDE CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC TRONG NHÓM SẢN PHẨM SỮA LÊN MEN 2.1 Sự hình thành các peptide có hoạt tính sinh học trong suốt quá trình lên men 2.1.1 Proteinase 2.1.2 Peptidase 2.1.3 Sự vận chuyển peptide 2.2 Phân loại theo chức năng 2.2.1 Các peptide ảnh hưởng lên hệ tuần hoàn 2.2.2 Các peptide ảnh hưởng ...

    pdf33 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4006 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Immunoglobulin trong sữa bòĐề tài Immunoglobulin trong sữa bò

    MỤC LUC Phần 1: Khái quát chung về IMMUNOGLOBULIN I. IMMUNOGLOBULIN 1.1 Khái niệm 1.2 Cấu trúc điển hình 1.3-Tính đặc hiệu của phản ứng kháng thể-kháng nguyên 1.4-Ái lực của kháng thể với kháng nguyên 1.5-Các lớp kháng thể (hay isotype) 1.5.1-IgG 1.5.2-IgA 1.5.3-IgM 1.5.4-IgE 1.5.5-IgD 1.6-Vai trò của kháng thể 1.6.1-Liên kết với ...

    pdf36 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2174 | Lượt tải: 2

  • Đồ án Quá trình lên men thu nhận probiotic bifidobacteriaĐồ án Quá trình lên men thu nhận probiotic bifidobacteria

    MỤC LỤC Lời nói đầu 1. Giới thiệu 1.1 Probiotic 1.1.1 Lịch sử, khái niệm và các loài Bifidobacteria 1.1.2 Nguyên tắc phân loại 1.2 Bifidobacteria 1.2.1 Khái niệm và các chủng của loài Bifidobacteria 1.2.2 Các chủng có giá trị thương mại 1.2.3 Tiêu chuẩn lựa chọn chủng vi khuẩn 2. Quá trình công nghệ thu nhận probiotic bifidobacter...

    pdf52 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4325 | Lượt tải: 5