Tài liệu Kỹ Thuật - Công Nghệ

I. Khái niệm: − Các quá trình hoá học xảy ra trong cơ thể sống là những phản ứng có hiệu quả cao nhất. Đó là nhờ tác dụng xúc tác của enzyme, enzyme là những chất xúc tác sinh học ,có thể là protein hoặc acid nucleic,có đầy đủ tính chất của chất xúc tác,ngoài ra còn có những tính chất ưu việt hơn so với các chất xúc tác khác như: hiệu suất cao...

14 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 3062 | Lượt tải: 5

Hàn the là một hợp chất hoá học của nguyên tố B (Bo) với Natri và ôxy, là muối của acid boric (H3Bo3) có tên thương mại theo tiếng Anh là Sodium tetraborate, Sodium pyroborate, Sodium beborate . hay gọi ngắn gọn là borat. Tên gọi theo Hán Việt là Băng Sa, Bồng Sa, Nguyên Thạch, tên hoá học đầy đủ là Natri tetraborate ngậm 10 phân tử nước với c...

8 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 18743 | Lượt tải: 1

CHƯƠNG I THÀNH PHẦN VÀ TÍNH CHẤT CỦA DẦU MỠ 1 1 1 Tổng quan về dầu mỡ 1 1 2 Thành phần hóa học của dầu mỡ 2 1 2 1 Các thành phần chính 2 1 2 2 Các thành phần phụ 6 1 3 Tính chất lý hóa của dầu mỡ 11 1 3 1 Tính chất vật lý 11 1 3 2 Tính chất hóa học của dầu mỡ 11 1 4 Phân loại dầu mỡ thực phẩm 13 1 4 1 Nhóm chất béo sữa 13 1 4 2 Nhóm acid ...

104 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2560 | Lượt tải: 1

I. Đặc điểm của họ vector pGEX: ã Có chứa promoter tac điều khiển sự biểu hiện vượt mức của gen nằm ở hạ lưu được cảm ứng bằng IPTG hoặc các chất có cấu trúc tương tự. ã Vùng gen lacIq là dạng đột biến của gen lacI tạo ra lượng lớn repressor của lac operon (lacO) trong tế bào chủ E.coli. ã Điểm khởi đầu sao chép Ori: là vị trí DNA polymerase của tế...

12 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2132 | Lượt tải: 0

MỤC LỤC Trang I. Tổng quan: . . 2 I.1 Công thức: 2 I.2 Nguồn gốc: .2 I.3 Cách đều chế: .3 I.4 T ác dung đối với cơ thể .3 I.5 Vai trò đối với cơ thể: 4 I.6 Tác dụng: 5 I.7 Chỉ tiêu cho phép: .7 II. Phân tích: .7 II.1 Định tính: .7 II.2 Định lượng: 8 III. Đề xuất giải pháp: .15 IV. Kết luận: 15 HISTAMIN I. Tổng quan: I.1 Công th...

17 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 7157 | Lượt tải: 2

LỜI CẢM TẠ i TÓM LƯỢC ii MỤC LỤC iii DANH SÁCH BẢNG vi DANH SÁCH HÌNH vii Chương 1 GIỚI THIỆU 1 1.1 Tổng quan 1 1.2. Mục tiêu nghiên cứu 2 Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3 2.1. Bột mì 3 2.1.1. Thành phần hoá học của bột mì 3 2.1.1.1 Protid của bột mì 3 2.1.1.2. Glucid của bột mì 4 2.1.1.3. Lipid của bột mì 5 2.1.1.4. Các vitamin 5 2.1.1...

78 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2296 | Lượt tải: 4

1. Tính cấp thiết của đề tài: Rầy nâu (Nilaparvata lugens Stal) là côn trùng gây hại lớn nhất đối với cây lúa ở nước ta cũng như các nước trồng lúa khác. Trong số các côn trùng gây hại lúa, rầy nâu là một trong những tác nhân gây hại nguy hiểm nhất làm giảm nghiêm trọng sản lượng lúa trồng ở hầu hết các nước trồng lúa trên thế giới, nhất là ở các n...

74 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 3781 | Lượt tải: 2

Trong bối cảnh nền kinh tế thế giới đang bước vào toàn cầu hóa, mỗi một biến động trên thế giới đều ảnh hưởng tới các quốc gia, trong đó có Việt Nam. Trong hai năm trở lại đây thị trường xăng dầu luôn biến động, tăng giá liên tục, đã ảnh hưởng không nhỏ tới nền kinh tế nước ta. Nguyên nhân là do sự biến động về chính trị, về nhu cầu sử dụng; và...

67 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 4312 | Lượt tải: 5

1. Đặt vấn đề Rượu vang là một loại rượu nhẹ được lên men từ dịch ép trái cây, là một thức uống có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe con người khi dùng một cách điều độ. Trên thế giới, nhất là ở các nước Châu Âu, rượu vang đã có từ lâu đời và được dùng rất phổ biến. Nhưng ở nước ta, sản phẩm rượu vang vẫn chưa ...

77 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2048 | Lượt tải: 2

MỲ SỢI VÀ MỲ ĂN LIỀNPHẦN 1: GIỚI THIỆU MỲ SỢI VÀ MỲ ĂN LIỀN 2 I. XUẤT XỨ CỦA SẢN PHẨM MỲ SỢI VÀ MỲ ĂN LIỀN 3 II. TÌNH HÌNH PHÁT TRIỂN MỲ ĂN LIỀN HIỆN NAY TẠI VIỆT NAM 3 III. GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ TÍNH TIẾN DỤNG CỦA MỲ SỢI 3 IV. PHÂN LOẠI MỲ SỢI 4 PHẦN 2: NGUYÊN LIỆU 8 I. BỘT MỲ 9 II. DẦU CHIÊN 14 III. CÁC PHỤ GIA KHÁC 15 PHẦN 3: QUI TRÌNH CÔNG NGH...

45 trang | Chia sẻ: banmai | Ngày: 08/01/2013 | Lượt xem: 2312 | Lượt tải: 5