Thư viện tài liệu trực tuyến miễn phí dành cho các bạn học sinh, sinh viên
MỤC LỤC 1. NGUYÊN LIỆU 1.1 Nguyên liệu chính 1.2 Nguyên liệu phụ 2. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 2.1 Quy trình 1 2.2 Quy trình 2 3. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Giải thích quy trình 1 3.2 Giải thích quy trình 2 3.3 So sánh điểm khác nhau giữa hai quy trình 4. SẢN PHẨM NẤM RƠM ĐÓNG HỘP 4.1 Yêu cầu 4.2 Phân loại 4.3 Chất lượng 5. THÀNH TỰU CÔNG N...
38 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3360 | Lượt tải: 2
Mục lục 1. GIỚI THIỆU CHUNG VÀ PHÂN LOẠI ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ 1.1. Phân loại 1.2. Yêu cầu chung về nguyên liệu 2. NGUYÊN LIỆU 2.1. Táo 2.1.1. Giới thiệu chung về táo 2.1.2. Thành phần hóa học trong táo 2.1.3. Thu hoạch táo 2.1.4. Bảo quản táo sau thu hoạch. 2.1.5. Chỉ tiêu chọn táo lấy nước ép 2.2. Nước 2.3. Syrup 2.3.1. Giới thiệu về syrup đường 2....
59 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2650 | Lượt tải: 1
MỤC LỤC 1.NGUYÊN LIỆU 1.1 Nấm linh chi 1.1.1 Nguồn gốc và sự phát triển của nấm linh chi 1.1.2 Đặc tính sinh học của nấm linh chi 1.1.3 Tiêu chuẩn nấm linh chi 1.2 Nguyên liệu phụ 2. QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ 2.1 Sơ đồ 1 2.1.1 Nấu syrup 2.1.2 Lọc syrup 2.1.3 Làm nguội syrup 2.1.4 Nghiền 2.1.5 Trích ly 2.1.6 Lọc 2.1.7 Làm nguội 2.1.8 Phối chế 2.1.9 Ró...
32 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2433 | Lượt tải: 1
MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1. GIỚI THIỆU VỀ QUẢ DỪA 1.1. Nguồn gốc 1.2. Cấu tạo 2. THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU 2.1. Quả dừa 2.2. Cơm dừa 2.3. Nước 2.4.Đường saccharose 2.5. Phụ gia 3. QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3.1. Sơ đồ khối quy trình 1 3.2. Sơ đồ khối quy trình 2 4. GIẢI THÍCH QUY TRÌNH 4.1. Quy trình 1 4.1.1. Tách xơ, tách gáo 4.1.2. Chần 4.1.3. Gọt vỏ nâu 4...
36 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5607 | Lượt tải: 1
MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU PHẦN 1 : NGUYÊN LIỆU 1.1 Khoai tây 1.1.1 Đặc trưng 1.1.2 Phân loại khoai tây 1.1.3. Một số giống khoai tây ở Việt Nam 1.1.4. Thành phần hoá học của củ khoai tây 1.1.5. Nơi sống và thu hái 1.1.6. Thời vụ 1.1.7. Tác dụng 1.9. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất chip khoai tây 1.9.1. Giống khoai tây 1.9.2. Độ trưởng th...
40 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5335 | Lượt tải: 1
MỤC LỤC Phần 1: GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU I. GẠO 1.1. Cấu tạo của hạt lúa Các chất dinh dưỡng trong phôi rất dễ bị biến đổi 1.2. Thành phần hóa học của hạt gạo 1.3. Phân loại II. NƯỚC III. NaOH Phần 2: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ I. QUY TRÌNH 1 II. QUY TRÌNH 2 Phần 3: THUYẾT MINH QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ I. QUY TRÌNH 1 1.1. Tách kim loại 1.2. Sàng 1.3. Ngâm ...
46 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5520 | Lượt tải: 2
MỤC LỤC 1. Giới thiệu chung 2. Nguyên liệu 2.1. Nguyên liệu chính 2.2. Phụ liệu 2.3. Phụ gia 3. Giống vi sinh vật 3.1. Mô tả khái quát 3.2. Tiêu chuẩn chọn giống 3.3. Đề xuất giống 4. Quy trình công nghệ 5. Giải thích quy trình công nghệ 5.1. Xử lý sơ bộ 5.2. Chần ha heo 5.3. Cắt sợi 5.4. Xay thô 5.5. Xay nhuyễn 5.6. Nhào trộn 5.7. Nhồi định...
28 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 1953 | Lượt tải: 1
MỤC LỤC 1. GIỚI THIỆU VỀ SCLEROGLUCAN . 3 1.1. Cấu trúc hóa học 3 1.2. Tính chất của scleroglucan . 3 2. NGUYÊN LIỆU VÀ CON GIỐNG 5 2.1. Mật rĩ 5 2.2. Nước . 7 2.3. Phụ liệu: . 9 2.3.1. Acid citric . 9 2.3.2. Acid sulfuric H 2 SO 4 . 9 2.3.3. NaOH . 9 2.3.4. Ammonium sulfate (NH 4 ) 2 SO 4 9 2.3.5. Potassium chloride KCl . 9 2.3.6....
33 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 1849 | Lượt tải: 0
MỤC LỤC 1. Nguyên liệu và giống vi sinh vật 1.1 Gạo lứt 1.2 Các chủng nấm men, nấm mốc 1.2.1 Mô tả bánh men 1.2.2 Tiêu chuẩn chọn bánh men 1.3 Nước 2. Quy trình công nghệ 3. Giải thích quy trình công nghệ 3.1 Nấu 3.2 Làm nguội 3.3 Lên men (Ủ) 3.4 Chưng cất 3.5 Ủ rượu 3.6Tinh chế 3.7 Đóng chai 4. Sản phẩm 4.1 Mô tả 4.2 Chỉ tiêu chất lượng 5. ...
41 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3293 | Lượt tải: 1
Tequila là một sản phẩm rượu chưng cất nổi tiếng của Mexico thông qua quá trình lên men dịch chiết từ nguyên liệu là cây Blue Agave. Khu vực sản xuất: Trước đây Tequila được sản xuất ở 2 khu vực chính là: - Tequi la- Amatitán: phát triển ở cuối thế kỉ 17 - Cao nguyên Jalisco: xuất hiện ở thập niên cuối của thế kỉ 19. Ngoài ra Tequila còn được sản x...
27 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2070 | Lượt tải: 5
Copyright © 2024 Tai-Lieu.com - Hướng dẫn học sinh giải bài tập trong SGK, Thư viện sáng kiến kinh nghiệm hay, Thư viện đề thi