Đề tài Sản xuất acid propionicMục lục Phần 1: Nguyên liệu 1.1 Giới thiệu chung 1.2 Vi sinh vật 1.3 Cố định tế bào 1.4 Môi trường nuối cấy Phần 2: Quy trình công nghệ Phần 3: Giải thích quy trình công nghệ 3.1 Phối trộn 3.2 Tiệt trùng 3.3 Nhân giống 3.4 Ly tâm 3.5 Tạo dung dịch vô khuẩn 3.6 Phối trộn 3.7 Tạo hạt 3.8 Lên men 3.9 Trao đổi ion 3.10 Kiềm hóa 3.11 Cô đặc 3.12 Kết...
31 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3116 | Lượt tải: 2
Đề tài Công nghệ sản xuất GlycerolMục lục Phần 1: Tổng quát về glycerol Phần 2: Nguyên liệu sản xuất I.Gạo 1.1 Khái quát 1.2 Đặc điểm cấu tạo 1.3 Thành phần hóa học 1.4 Các chỉ tiêu chất lượng II. Vi sinh vật III. Nước Phần 3: Quy trình công nghệ Phần 4: Thuyết minh quy trình công nghệ I. Nhân giống II. Làm sạch III. Nghiền IV. Thuỷ phân V. Chuẩn bị môi trường VI. Than...
34 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4160 | Lượt tải: 1
Đề tài Công nghệ sản xuất Rượu CalvadosMục lục Phần 1: Giới thiệu Phần 2: Nguyên liệu sản xuất I. Táo II. Vi sinh vật III. Nguyên liệu phụ Phần 3: Quy trình sản xuất Phần 4: Giải thích quy trình công nghệ 1) Phân loại 2) Rửa 3) Chần 4) Nghiền 5) Ép 6) Sunfit hóa 7) Lắng trong và xử lý 8) Lên men 9) Chưng cất 10) Ủ 11) Lọc trong và ổn định sản phẩm 12) Phối chế 13) ...
32 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2268 | Lượt tải: 1
Tiểu luận Công nghệ lên men GellanTrong những thập kỉ gần đây, trong thực phẩm, dược phẩm, công nghiệp hóa chất việc sử dụng polysaccharide có nguồn gốc từ vi khuẩn ngày càng gia tăng. Thật ra, việc nghiên cứu những polymer sinh học từ lên men vi khuẩn đã bắt nguồn từ những năm 1880 với thành công đầu tiên là glycopolymer dextran, tiếp đến là xanthan (Jana & Ghosh 1997; Sanchezet a...
43 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2250 | Lượt tải: 1
Đồ án Sản xuất xylanase bằng phương pháp lên men bề sâuMục lục Lời mở đầu I.Nguyên liệu 1.1 Môi trường 1.2 Vi sinh vật 1.3 Môi trường nuôi cấy II.Quy trình công nghệ 2.1 Sơ đồ khối 2.2 Sơ đồ thiết bị III.Thuyết minh quy trình công nghệ 3.1 Chuẩn bị môi trường 3.2 Tiệt trùng môi trường 3.3 Làm lạnh môi trường 3.4 Cấy giống 3.5 Lên men 3.6 Thực nghiệm xác định thông số tối ưu 3.7 Tách và...
67 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3283 | Lượt tải: 2
Đề tài Sản xuất TryptophanAxit amin là đơn vị cấu tạo của chất đạm thực phẩm. Não bộ cần để chế tạo các chất dẫn truyền thần kinh và cung cấp năng lượng. Hai loại axit amin quan trọng cho trí não là tryptophan và tyrosine. Tryptophan là acid amin có khối lượng phân tử lớn nhất, có nhân thơm không phân cực nên kị nước. Tryptophan là dẫn xuất của Alanine, có nhóm thế indole...
29 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4122 | Lượt tải: 1
Đề tài Quy trình lên men sản xuất xylitolMục lục I. Giới thiệu 1.1 Xylitol 1.2 Nguyên liệu 1.3 Môi trường 1.4 Vi sinh vật II. Qui trình công nghệ Quy trình trích ly xylose từ nguyên liệu. 2.1 Xay 2.2 Rửa 2.3 Sấy 2.4 Phối trộn 2.5 Gia nhiệt 2.6 Thủy phân 2.7 Lọc 2.8 Xử lý pha lỏng Quy trình lên men sản xuất xylitol III. Giải thích qui trình công nghệ 1. Nhân giống ...
26 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3035 | Lượt tải: 0
Đề tài Công nghệ lên men MisoMục lục LỜI MỞ ĐẦU A TỔNG QUAN VỀ MISO I.Miso là gì? II. Lịch sử miso III.Phân loại miso IV. Thành phần hóa học của miso B. NGUYEÂN LIỆU VÀ GIỐNG I.Nguyên liệu II.Giống C. Quy Trình Sản Xuất D. Giải Thích Quy Trình Công Nghệ I. Làm sạch II. Ngâm III. Hấp IV. Nuôi mốc V. Phối trộn VI. Lên men VII. Ủ hương VIII. Bao gói E. S...
49 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 1967 | Lượt tải: 1
Đề tài Công nghệ sản xuất nước mắmTuy nhiên nước m ắm sản xuất theo phương pháp ngắn gày có nhược điểm là mùi thơm ké m đặc trưng do đó chưa h ấp dẫn người tiêu dùng nuớc ta. Để khắc phục như ợc điểm này việc nghiên cứu s ản xuất chượ p gây hương cho nước mắm ngắn ngày kém hương đã đư ợc tiến hành. Điều đó đã mở ra triển v ọ ng to lớn trong công nghệ sản xuất nước ta trong ...
44 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2849 | Lượt tải: 2
Đề tài Công nghệ lên men rượu RumRum là loại rượu có nồng độ cao và có mùi thơm gây ấn tượng mạnh nhất. Mùi thơm vừa đặc trưng cho nguyên liệu đầu, vừa là tập hợp những este thơm từ những acid hữu cơ như acid axetic, acid butilic, acid caproic, acid valeric, acid heptylic Rum được thu nhận bằng cách chưng cất dịch lên men từ dịch đường mía hoặc mật đường mía. Lịch sử của rượu ru...
30 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 7416 | Lượt tải: 5
