• Đề tài Ứng dụng của protease trong công nghệ thực phẩmĐề tài Ứng dụng của protease trong công nghệ thực phẩm

    MỤC LỤC NỘI DUNG 5 1. TỔNG QUAN VỀ PROTEASE 5 1.1. Giới thiệu chung 5 1.2. Phân loại protease 7 1.3. Nguồn thu protease vi sinh vật 8 1.3.1. Vi khuẩn 8 1.3.2. Nấm mốc 9 1.3.3. Xạ khuẩn 9 1.4. Thu nhận protease từ vi sinh vật 10 1.4.1. Tuyển chọn chủng 11 1.4.2. Môi trường và phương pháp nuôi cấy vi sinh vật tổng hợp Protease 11 1....

    doc39 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 1941 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Cấu trúc và vai trò của màng tế bào, chu kỳ tế bào, các hình thức phân chia tế bào nhân thực, ý nghĩa sinh học và khả năng ứng dụng sự phân chia tế bào trong công nghệ sinh họcTiểu luận Cấu trúc và vai trò của màng tế bào, chu kỳ tế bào, các hình thức phân chia tế bào nhân thực, ý nghĩa sinh học và khả năng ứng dụng sự phân chia tế bào trong công nghệ sinh học

    PHẦN 1. MỞ ĐẦU Mọi cơ thể sống đều có cấu tạo tế bào, tế bào là đơn vị tổ chức cơ bản của mọi sinh vật sống cả về cấu tạo, chức năng sinh lý và di truyền. Chỉ ở giai đoạn xuất hiện tế bào thì sự sống mới biểu hiện đầy đủ các đặc tính như trao đổi chất, sinh trưởng phát triển, sinh sản, cảm ứng và thích nghi với môi trường sống. Tất cả mọi hoạt độn...

    doc21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3014 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Bao bì và thiết bị đóng gói sản phẩm rau quảĐề tài Bao bì và thiết bị đóng gói sản phẩm rau quả

    Mục lục PHẦN I: GIỚI THIỆU CHUNG I. Định nghĩa bao bì II. Chức năng bao bì III. Phân loại bao bì PHẦN II: BAO BÌ THỦY TINH I. Đặc tính chung II. Đặc điểm III. Ứng dụng IV. Thiết bị chiết rót PHẦN III: BAO BÌ KIM LOẠI I. Đặc tính chung II. Phân loại III. Ứng dụng IV. Thiết bị PHẦN IV: BAO BÌ PLASTIC I. Giới thiệu chung II. Một số ...

    pdf69 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3734 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Công nghệ sản xuất bột trái câyĐề tài Công nghệ sản xuất bột trái cây

    MỤC LỤC 1. GIỚI THIỆU CHUNG 1.1 Định nghĩa 1.2 Ưu điểm và ứng dụng của bột trái cây 1.3 Các phương pháp sản xuất bột trái cây 1.3.1 Sấy phun 1.3.2 Sấy thăng hoa 2. NGUYÊN LIỆU 2.1 Cam 2.1.1 Nguồn gốc và đặc điểm thực vật 2.1.2 Phân loại giống cam 2.2 Chuối 2.2.1 Nguồn gốc và đặc điểm thực vật 2.2.2 Phân loại chuối 2.3 Xoài 2.3.1 Ng...

    doc53 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4094 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Các sản phẩm sấy từ rau tráiĐề tài Các sản phẩm sấy từ rau trái

    Mục lục I. GIỚI THIỆU 1. Nguyên liệu rau trái 2. Quá trình sấy II. CÔNG NGHỆ SẤY RAU TRÁI 1. Quy trình sản xuất rau trái sấy 2. Giải thích một số quá trình quan trọng 2.1. Chần, hấp 2.1.1. Mục đích 2.1.2. Các biến đổi 2.1.3. Phương pháp thực hiện 2.1.4. Thiết bị 2.2. Xử lý hóa chất 2.2.1. Mục đích 2.2.2. Các phương pháp xử lý 2.3. ...

    pdf71 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2357 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Sản xuất nước trái câyĐề tài Sản xuất nước trái cây

    Mục lục Phần 1: Tổng quan về nước trái cây I.Thị trường nước trái cây 1.1 Việt Nam 1.2 Thế giới II.Khái niệm III.Lịch sử IV. Phân loại 4.1 Dựa vào quy mô chế biến 4.2 Dựa vào phương pháp chế biến 4.3 Theo phương pháp bảo quản 4.4 Theo trạng thái sản phẩm V. Giá trị nước trái cây 5.1 Về mặt kinh tế 5.2 Về mặt dinh dưỡng và sức khỏe Phần 2: Ng...

    pdf106 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 10494 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Sản xuất chip trái câyĐề tài Sản xuất chip trái cây

    Mục lục I.CHIP TRÁI CÂY 1.1 Khái niệm 1.2 Chip trái cây và snack II.NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT CHIP TRÁI CÂY 2.1 Trái cây 2.2 Nguyên liệu phụ III.PHƯƠNG THỨC SẢN XUẤT CHIP TRÁI CÂY 3.1 Yêu cầu 3.2 Các phương pháp và ưu nhược điểm IV. SẢN XUẤT CHIP TRÁI CÂY BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHIÊN CHÂN KHÔNG 4.1 Quy trình công nghệ 4.2 Giải thích quy trình 4.2.1 Lựa ...

    doc48 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3014 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tìm hiểu về trái cây chế biến tươiĐề tài Tìm hiểu về trái cây chế biến tươi

    MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH Phần 1: GIỚI THIỆU CHUNG I. KHÁI NIỆM VỀ FRESH-CUT II. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ CÁC SẢN PHẨM TRÁI CÂY FRESH-CUT 2.1. Lịch sử hình thành 2.2. Tình hình thế giới và tại Mỹ (2007) 2.3. Tình hình tại Việt Nam Phần 2: NGUYÊN LIỆU I. ĐẶC ĐIỂM CHUNG CỦA TRÁI CÂY TƯƠI 1.1. Phân loại trái cây 1.1.1. ...

    doc180 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2992 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Giá trị sử dụng phế liệu rau quảĐề tài Giá trị sử dụng phế liệu rau quả

    Mục lục GIỚI THIỆU I. TỔNG QUAN VỀ PHẾ LIỆU TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ 1. Phế liệu trong chế biến quả có múi 2. Phế liệu trong chế biến chuối 3. Phế liệu trong chế biến dứa 4. Phế liệu trong chế biến táo 5. Phế liệu trong chế biến đu đủ 6. Phế liệu trong chế biến cà chua 7. Phế liệu rau II. SỬ DỤNG PHẾ LIỆU TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ 1. Các ...

    doc55 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3551 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Ứng dụng công nghệ sinh học trong nông nghiệp Việt NamĐề tài Ứng dụng công nghệ sinh học trong nông nghiệp Việt Nam

    I. ĐẶT VẤN ĐỀ: Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học, khai thác lợi thế tốt nhất của một nước nông nghiệp đang thu hút sự quan tâm của toàn xã hội. Làm thế nào để Việt Nam trở thành một quốc gia biết khai thác tốt nhất các thành tựu của công nghệ sinh học luôn là câu hỏi lớn. Công nghệ sinh học và vấn đề phát triển nông nghiệp của Việt Nam là ...

    docx11 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2007 | Lượt tải: 5