Đề tài Tổng quan về các loại axit béo không thay thếMỤC LỤC 1) Định nghĩa axit béo không thay thế: 2 2) Giới thiệu một số loại axit béo không thay thế thường gặp: 2 3) Một số tính chất chung của axit béo không thay thế: 3 4) Tính chất, chức năng và phương hướng sử dụng mỗi loại axit béo không thay thế: a. Omega-9: 4 Axit Oleic. 4 b. Omega-6: 5 Axit Linoleic. 6 Axit Arachidonic. 6 c. Omega-3...
21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 1838 | Lượt tải: 4
Tiểu luận Tổng quan về một số loại dầu có giá trị dinh dưỡng caoMỤC LỤC Phần I: Nguyên liệu sản xuất dầu I/ Thành phần hóa học của hạt dầu II/ Các nguyên liệu dầu chủ yếu: 1/ Hướng dương 2/ Bông 3/ Lanh 4/ Gai 5/ Đậu tương 6/ Lạc 7/ Thầu dầu 8/ Cải dầu 9/ Dừa 10/ Cọ dầu Phần II: Công nghệ sản xuất dầu Phần III: Sơ chế nguyên liệu có dầu I/ Tách nhân khỏi vỏ II/ Nghiền hạt dầu và nhân hạt Phần III: Tách sơ ...
26 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2188 | Lượt tải: 1
Tiểu luận Protein của rau, quảProtein là hợp chất Nitơ có phân tử lượng lớn ở vi sinh vật. Chúng được tạo thành từ các acid amin và không tan trong dung dịch axit tricloaxetic 10%. Protein là thành phần không thể thiếu được trong tất cả các cơ thể của sinh vật. Cùng với acid nucleic, protein giữ vai trò quyết định và là cơ sở của sự sống. Tuy có vai trò quan trọng như vậy, nhưn...
28 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2562 | Lượt tải: 0
Đề tài Các phương pháp xác định ProteinMỤC LỤC Định tính và định lượng protein bằng những phản ứng đặc trưng 2 A. Cơ sở xác định phản ứng 2 B. Phản ứng Biure 2 C. Phương pháp Lowry 5 D. Một số phản ứng màu khác 6 E. Phản ứng Xiorenxen 7 F. Phương pháp Van-Slyke 7 Xác định protein bằng phương pháp vật lý 8 A. Phương pháp quang phổ 8 B. Tính khuếch tán 9 Xác định protein ...
21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2528 | Lượt tải: 5
Tiểu luận Protein của thịtThịt là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao , thịt các động vật máu nóng như thịt lợn , thịt bò ,thịt gia cầm có chứa nhiều acid amin cần thiết ,các chất béo, các chất khoáng , vitamin . Thịt các loại nói chung nghèo canxi , giàu photpho . Dựa vào giá trị sử dụng của thịt trong thực phẩm người ta chia thành các loại mô. Thịt gia súc...
18 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2574 | Lượt tải: 1
Đề tài Biến đổi protein trong chế biến và bảo quản thực phẩmMục lục Phần một: Sơ lược về chuyển hoá protein trong cơ thể I. Thuỷ phân protein 1 II.Sự phân giải aminoacid 1 III. Các sản phẩm cuối cùng của sự phân giải aminoacid 2 IV. Sinh tổng hợp protein 2 Phần hai: Biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm A- PHẢN ỨNG THUỶ PHÂN I. Bằng tác nhân hoá học 3 II. Bằng enzy...
23 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3022 | Lượt tải: 1
Đề tài Xây dựng phần mềm giáo trình điện tử dạy học Sinh thái học lớp 11 THPT1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1.1. Do yêu cầu phát triển khoa học kĩ thuật (KHKT) - Kinh tế - Xã hội. Sự phát triển mạnh mẽ của KHKT, kinh tế - xã hội trong thời đại hiện nay đặt ra một yêu cầu lớn cho ngành giáo dục. Yêu cầu lớn đặt ra đối với ngành giỏo dục nước ta là đào tạo những con người lao động mới có kiến thức, năng động, sáng tạo, có năng lực tư...
115 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2049 | Lượt tải: 3
Đề tài Phương pháp trích ly dầu mỡ từ các loại nguyên liệu1.1.ĐỊNH NGHĨA Trích ly là dùng những dung môi hữu cơ hòa tan các chất khác, sau khi hòa tan, ta được hỗn hợp gồm dung môi và chất cần tách, đem hỗn hợp này tách dung môi ta sẽ thu được chất cần thiết 1.2.VAI TRÒ VÀ Ý NGHĨA CỦA PHƯƠNG PHÁP TRÍCH LY Trích ly là một quá trình quan trọng ngành công nghiệp hoá học,c...
18 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2555 | Lượt tải: 1
Đề tài Nghiên cứu bao bì chất dẻo và ứng dụng sản xuất bao bì chất dẻo của nhãn hiệu dầu ăn MarvelaMục lục Lời mở đầu Chương 1. 1. Định nghĩa và phân loại bao bì 3 1.1 Định nghĩa 3 1.2 Phân loại bao bì thực phẩm 3 1.2.1. Bao bì kín 3 1.2.2. Bao bì hở 4 2. Chất dẻo và thành phần chất dẻo 5 2.1 Định nghĩa chất dẻo 5 2.2 Thành phần chất dẻo 5 2.2.1. Polime 5 2.2.2. Chất hóa dẻo 5 2.2.3. Chất độn 5 2.2.4. Chất phụ 5 2.3 Một số chất...
35 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3263 | Lượt tải: 1
Luận văn Nghiên cứu tận dụng nguồn mỡ cá basa để điều chế dầu nhờn sinh họcMỤC LỤC PHẦN MỘT: GIỚI THIỆU CHUNG 1 PHẦN HAI: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU .4 CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ DẦU NHỜN .5 I. Khái niệm .5 II. Lịch sử phát triển của dầu nhờn 5 III. Công dụng của dầu nhờn .6 III.1. Bôi trơn máy .6 III.2. Chống ăn mòn kim loại .6 III.3. Làm mát máy 7 III.4. Làm kín máy .8 III.5. Làm sạch máy .9 III.5. Chức năng bảo vệ bề mặt 9 ...
76 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2745 | Lượt tải: 1
