Tiểu luận Tìm hiểu về màu gấcMỤC LỤC Lời mở đầu 2 I. Giới thiệu về cây gấc 3 II. Các chất màu trong gấc 4 1. carotenoid là gì? 4 2. công dụng 5 II.1> β-carotene 6 1. khái niệm 6 2. tính chất 6 3. công dụng 8 4. liều dùng của β-carotene 9 5. dùng chế phẩm β-carotene liều cao có tác dụng phụ gì không? 10 II.2> Lycopene 10 1. khái niệm 10 2. tính chất 10 3. ứng dụng 1...
18 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2865 | Lượt tải: 5
Đồ án Nghiên cứu cố định nấm men Saccharomyces Cerevisiae trên bã mía để sản xuất rượu dâu tằmMỤC LỤC: CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU 5 1.1.TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI: 2 1.2.MỤC TIÊU ĐỀ TÀI: 3 1.3.NỘI DUNG NGIÊN CỨU: 3 CHƯƠNG II: TỔNG QUAN 4 2.1.NẤM MEN Saccharomyces cerevisiae: 5 2.1.1. Đặc điểm hình thái và cấu tạo của nấm men: 5 2.1.2.Đặc điểm sinh lý của nấm men: 7 2.2.1. Ưu & nhược điểm của nấm men cố định: 11 2.2.2. Chất mang trong kỹ thuật cố ...
52 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 7190 | Lượt tải: 1
Đề tài Tinh luyện dầu từ cá Ba Sa tại Doanh nghiệp tư nhân sản xuất, thường mại Tuấn ThànhƯu điểm: Từng bước ứng dụng những công nghệ mới và hiện đại. Sản phẩm của công ty được khách hàng tín nhiệm với chất lượng cao, giá thành rẻ. Đội ngũ công nhân viên nhiều năm kinh nghiệm, hoạt động theo định hướng chung, gắn bó với công ty. Các phụ phẩm được tận dụng và xử lý tốt: bán lại cho công ty sản xuất xà phòng, thức ăn gia súc.
30 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2509 | Lượt tải: 3
Báo cáo thực tập Sản xuất thịt hộp tại công ty TNHH một thành viên Việt Nam kỹ nghệ súc sản (vissan)MỤC LỤC Chương 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY THỰC TẬP 1 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển 1 1.2 Sơ đồ tổ chức nhân sự 3 1.3 Địa điểm xây dựng 3 1.4 Một số sản phẩm của công ty 3 1.5 An toàn lao động 6 1.6 Xử lý chất thải 6 1.7 Vệ sinh công nghiệp 7 Chương 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 8 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 8 2.2 Thuyết minh quy trình 9 2.2.1 Ng...
34 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4100 | Lượt tải: 1
Báo cáo Thực tập tại công ty cổ phần bột mì Bình AnMỤC LỤC Phần 1: TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ SẢN XUẤT . 1 1.1 Giới thiệu công ty 1 1.2 Lịch sử hình thành và phát triển . 1 1.3 Chức năng và nhiệm vụ của công ty 2 1.4 Tình hình lao động . 2 1.5 Trình độ công nghệ 3 1.6 Thương hiệu và nhãn hiệu sản phẩm . 3 1.7 Cơ cấu nhân sự của công ty 4 1.8 Phương hướng hoạt động và kế hoạch sản xuất kinh do...
87 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2851 | Lượt tải: 1
Bài giảng Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩmQuá trình bao gói và trang trí -Vật liệu làm bao bì Giấy Gỗ Thủy tinh Sành sứ Kim loai Vải -Các yếu tố ảnh hưởng Hàm lượng oxy không khí Độ ẩm không khí Ánh sáng
145 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2283 | Lượt tải: 1
Đề tài Tìm hiểu về màu ChocolateMỤC LỤC I. Vài nét về cacao và chocolate 1 1. Cacao 1 2. Chocolate 3 3. Qui trình sản xuất chocolate 4 4. Các yếu tố nhận biết chocolate ngon 6 II. Những biến đổi màu sắc của cacao 7 1. Những biến đổi trong quá trình lên men 7 2. Những biến đổi trong quá trình phơi sấy 12 3. Những biến đổi trong quá trình rang hạt cacao 13 4. Những biến đổi tr...
26 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2135 | Lượt tải: 1
Luận văn Nghiên cứu chế biến nước Chanh dây - Mật ongMỤC LỤC CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ .1 1.1 TỔNG QUAN 1 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1 CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2 2.1 GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU 2 2.1.1 Chanh dây 2 2.1.2 Mật ong 5 2.1.3 Đường 9 2.2 CƠ SỞ CỦA SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ .10 2.2.1 Yêu cầu của nguyên liệu trong sản xuất nước quả 10 2.2.2 Nguyên lý cơ bản của chế biến trái cây đóng hộp .10 2.2.3 Quan hệ ...
61 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2121 | Lượt tải: 2
Tiểu luận Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh CrackerNỘI DUNG Bước 1: Thành lập nhóm HACCP Bước 2: Mô tả sản phẩm Bước 3: Xác định mục đích sử dụng sản phẩm Bước 4: Thiết lập sơ đồ dây chuyền sản xuất và bố trí mặt bằng Bước 5: Thẩm định sơ đồ dây chuyền sản xuất so với thực tế Bước 6: Phân tích mối nguy và xác định biện pháp phòng ngừa Bước 7: Xác định các CCP Bước 8: Thiết lập các giới hạn tới hạ...
17 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5432 | Lượt tải: 2
Tiểu luận Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộpMỤC LỤC 1.Tổng quan . 1 1.1 Định nghĩa . 1 1.2 Nguồn gốc HACCP. 1 1.3. Vì sao phải áp dụng HACP. . 1 1.4. Áp dụng HACCP được lợi gì . 2 1.5. Điều kiện để áp dụng HACCP . 2 1.6. Các nguyên tắc HACCP . 2 1.7. Các bước áp dụng HACCP 3 2. Hệ thống HACCP cho sản phẩm cá ngừ đóng hộp 6 2.1. Thành lập đội HACCP . 6 2.1.1. Yêu cầu đối với ...
21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 6013 | Lượt tải: 1
