Tiểu luận Kỹ thuật sản xuất cà phê sữa hòa tanI/Giới thiệu: Cà phê hòa tan là một loại cà phê không có cặn và sử dụng đơn giản thích hợp với mọi điều kiện. Hiện nay kỹ nghệ sản xuất cà phê hòa tan trên thế giới đã đạt trình độ cao. Phương pháp sản xuất cà phê hòa tan không phức tạp lắm, nhưng để đạt được sản phẩm bột cuối cùng có chất lượng cao thì có nhiều cách và khác nhau trong vài chi ti...
18 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1764 | Lượt tải: 1
Tiểu luận Quy trình sản xuất trà dâu hoà tanMỤC LỤC TRÀ (CHÈ) DÂU HOÀ TAN 1 I. TỔNG QUAN VỀ CÂY CHÈ: 1 2. Giá trị của chè: 6 II. CHÈ(TRÀ) HOÀ TAN: 6 1. Sơ lược về chè hoà tan: 6 2. Quy trình sản xuất chè dâu hoà tan: 8 3. Các giai đoạn trong sản xuất: 9 3.1. Nguyên liệu: 9 3.2. Giai đoạn sơ chế: 10 3.2.1.2-Giai đoạn sấy: 13 3.2.2. Đối` với thành phẩm chè xanh: 14 3.2.2.1. Cách ...
21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1825 | Lượt tải: 0
Tiểu luận Hệ thống kiểm tra chất lượng trong qúa trình sản xuất cà phê 03 trong 01LỜI MỞ ĐẦU Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu thị hiếu của con người về thực phẩm ngày càng tăng cao. Đòi hỏi sản phẩm phải thỏa mãn về chất lượng và tính nhanh gọn, điển hình là thị trường nước giải khát, luôn đáp ứng những nhu cầu trên. Trong đó sản phẩm cà phê 03 trong 01 là một cuộc cách mạng trong nghành giải khát. Chính vì vậy, quy trình ...
32 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2068 | Lượt tải: 1
Tiểu luận Quy trình sản xuất trà chanhMỤC LỤC CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1. Sơ lược về quá trình phát triển sản phẩm 1 2. Sự phát triển của sản phẩm trên thị trường 1 3. Đánh giá bằng cảm quan trà hòa tan 3 CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÀ CHANH DẠNG HÒA TAN 1. Sơ đồ 5 2. Nguyên liệu 7 3. Thuyết minh quy trình 8 CHƯƠNG 3: VỆ SINH THIẾT BỊ 1. Hệ thống tủ sấy 12 2. Máy trộn 12 C...
11 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2016 | Lượt tải: 1
Tiểu luận Quy trình sản xuất mắm tômLỜI MỞ ĐẦU Như chúng ta đã biết, mỗi quốc gia, mỗi đất nước có một khẩu vị ẩm thực riêng, và khẩu vị này ảnh hưởng sâu sắc đến quá trình hình thành các sản phẩm thực phẩm riêng từng nước, sản phẩm lên men là một ví dụ. Khi nhắc đến các nước phương Tây, nói đến sản phẩm lên men của họ, ta có thể biết đến các loại phô mai, pho mát và các loại rượu ...
14 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2800 | Lượt tải: 2
Tiểu luận Quy trình sản xuất kim chiMỤC LỤC I. LỊCH SỬ CỦA KIM CHI: 2 II. NGUYÊN LIỆU: 3 2.1 Bắp cải và củ cải: 3 2.1.1 Thu hoạch 3 2.1.2 Các bệnh ở bắp cải: 3 2.1.3 Các nguyên nhân gây hư hỏng bắp cải: 4 2.1.4 Các phương pháp bảo quản bắp cải: 4 2.2 Gia vị: 5 2.2.1 Hành tỏi: 5 2.2.2 Gừng và ơt: 6 2.2.3 Cần tây, thì là, rau mùi: 7 2.2.4 Carốt: 7 2.2.5 Muối: 7 2.2.6 Dung dịch nước ...
24 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2987 | Lượt tải: 1
Tiểu luận Công nghệ sản xuất bơ cacaoLời giới thiệu Cacao là một cây công nghiệp có nhiều ưu điểm như nó chịu được bóng râm hơn bất cứ loài cây nào khác, cho thu nhập cao, có giá trị dinh dưỡng và có tiềm năng xuất khẩu cao. Sản phẩm chính của nó là hạt, hạt cacao chứa nhiều protêin, chất béo có giá trị dinh dưỡng. Ngoài ra, hạt còn chứa một số chất có tác dụng kích thích như thoebr...
18 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1920 | Lượt tải: 1
Tiểu luận Quy trình sản xuất cà phê dạng bột (không hòa tan)LỜI GIỚI THIỆU Cà phê là một loại thức uống có từ lâu đời và liên tục được phát triển cho đến ngày nay. Cà phê là một trong những thức uống được ưa chuộng nhất thế giới và có mức tiêu thụ cao. Đặc biệt các thị trường lớn như Mỹ, Đức , Pháp Ý và các nước Bắc Âu, nơi mà cà phê được coi là không thể thiếu thì không có đủ điều kiện đất đai, khí hậu đ...
35 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2161 | Lượt tải: 5
Đề tài Hệ thống kiểm tra chất lượng trong sản xuất cà phê hòa tanMỞ ĐẦU 1.SƠ LƯỢC VỀ QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN CỦA CÀ PHÊ Sản xuất cà phê là một ngành sản xuất nông nghiệp tạo ra loại sản phẩm đặc biệt có giá trị cao trong lĩnh vực tiêu dùng vàxuất khẩu. Cà phê là một loại cây nhiệt đới tạo ra một thứ uống đặc biệt trong đời sống hàng ngày.Cà phê được canh tác vào khoang 575 công nguyên,được ghi lại do người Ả Rậ...
15 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1934 | Lượt tải: 2
Đề tài Quy trình sản xuất chao trắngGiới thiệu Các sản phẩm lên men truyền thống là một trong các loại sản phẩm lên men phổ biến của các dân tộc trên thế giới.Là loại thực phẩm được sản xuất theo phương pháp thủ công,mang sắc thái kinh nghiệm và bản sắc riêng của từng dân tộc,được truyền từ đời này sang đời khác.Theo thời gian nó được mở rộng về chủng loại và phương pháp chế biến. ...
14 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1846 | Lượt tải: 0
