Đề tài Nghiên cứu chế biến trà an thầnMỞ ĐẦU Cùng với nhịp độ phát triển của Xã hội hiện nay, gánh nặng công việc luôn đè nặng lên vai tất cả mọi người. Áp lực của công việc mỗi ngày làm cho trí óc và cơ thể của chúng ta luôn ở trong trạng thái căng thẳng và mỏi mệt, quỹ thời gian để nghỉ ngơi cũng trở nên eo hẹp hơn. Vì vậy, một giấc nhủ ngon vào mỗi đêm là phương thức tốt nhất, v...
45 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2246 | Lượt tải: 4
Tiểu luận Tìm hiểu HACCP trong sản xuất cacao hòa tanMỞ ĐẦU Các căn bệnh do thực phẩm gây ra luôn là mối lo ngại lớn đối với sức khoẻ của con người trên phạm vi toàn cầu. Tại các nước đang phát triển theo ước tính của tổ chức y tế thế giới (WHO), ở một số nước tỷ lệ tử vong do thức ăn và nước uống gây ra chiếm 1/3 đến 1/2 tổng ố các ca tử vong. Tại các nước phát triển, thiệt hại do các bệnh có ...
15 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1687 | Lượt tải: 0
Tiểu luận Quy trình sản xuất dưa cải muối chuaI. MỞ ĐẦU: Đất nước ta ngay từ thời xa xưa vốn là nước nông nghiệp phát triển với đủ mọi ngành nghề như trồng các loại cây lương thực và cây thực phẩm. Bên cạnh đó nghề trồng hoa màu cũng khá được phát triển đặt biệt là trồng rau. Sản lượng rau trồng được tương đối nhiều như: Bắp cải, cải bẹ cho nên ngoài việc buôn bán cũng còn lại khá nhiều mộ...
19 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2571 | Lượt tải: 1
Tiểu luận Quy trình sản xuất tương hạtPhần I MỞ ĐẦU Mỗi một con người sinh ra và lớn lên không thể không sử dụng thực phẩm. Vì thực phẩm là nguồn nguyên liệu cung cấp năng lượng cho con người tiến hành lao động cả về trí óc lẩn lao động tinh thần. Một trong những nguồn nguyên liệu cung cấp năng lượng cho cơ thể nhiều nhất là protein. Protein tồn tại ở hai dạng: Protein động vật và Pro...
15 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2287 | Lượt tải: 1
Tiểu luận Quy trình công nghệ sản xuất kẹo cà phêMỤC LỤC 1. Lịch Sử Cây Cà Phê. 1 1.1. Lịch sử nghề trồng cà phê ở Việt Nam 1 1.2. Tình hình sản xuất cà phê trên thế giới . 1 2. Nguyên Liệu: 2 2.1. Nguyên lý sản xuất. 2 2.1.1.Nguyên lý sản xuất và tính chất của kẹo cứng: 2 2.1.2.Nguyên lý sản xuất và tính chất của kẹo mềm: 3 2.2. Nhiệm vụ của từng loại nguyên liệu. 3 2.2.1.Sữa: 3 2....
15 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2494 | Lượt tải: 1
Đề tài Quy trình sản xuất chao đỏChương I : TỔNG QUAN VỀ CHAO 1 I. SƠ LƯỢC VỀ CHAO : 1 II. THỊ TRƯỜNG CỦA CHAO : 2 1. Nguồn gốc của chao : 2 2. Công trình nghiên cứu : 2 3. Các phương pháp sản xuất chao : 2 Chương II : QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHAO ĐỎ 3 SƠ ĐỒ QUI TRÌNH SẢN XUẤT CHAO ĐỎ : 3 II. NGUYÊN LIỆU : 3 VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT CHAO : 5 1. Các chủng vi sinh vật trong s...
29 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1980 | Lượt tải: 5
Tiểu luận Quy trình sản xuất cà phê hoà tanMỤC LỤC TRANG Trang QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 1 1. TỔNG QUAN VỀ CÂY CÀ PHÊ: 1 1.1. Giống và đặc tính thực vật của cây cà phê: 1 1.1.1. Các loại giống cà phê: 1 1.1.2. Đặc điểm thực vật của cây cà phê: 1 1.2. Ý nghĩa của cà phê đối với đời sống và sự phát triển kinh tế ở nứơc ta và trên thế giới: 1 1.3. Nghiên cứu và phát triển: 2 ...
16 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2079 | Lượt tải: 5
Tiểu luận Tác hại của vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản thủy hải sảnLời nói đầu Đất nước Việt Nam có lợi thế là có bờ biển dài, nhiều sông ngòi, ao hồ nên việc khai thác và nuôi trồng thủy sản đã mở ra triển vọng lớn về việc cung cấp thủy sản cho nhu cầu đời sống nhân dân, cho xuất khẩu . Cá và động vật thủy sản được sử dụng để ăn tươi hoặc chế biến thành nhiều sản phẩm khác nhằm cung cấp tức thời hoặc để dự trữ ...
40 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 6339 | Lượt tải: 2
Tiểu luận Tìm hiểu Vi sinh vật gây hại cho thịt và các sản phẩm từ thịtPHẦN I : PHẦN MỞ ĐẦU 1 PHẦN II: NỘI DUNG 2 CHƯƠNG 1 : SƠ LƯỢC VỀ HỆ SINH VẬT THỊT 2 CHƯƠNG 2: SỰ XÂM NHẬP 4 Cơ sở lí luận 4 a) Nhiễm nội sinh : 4 b) Nhiễm ngoại sinh: 4 CÁC DẠNG HƯ HỎNG CỦA THỊT 5 Thịt thối rữa : 5 Sự hư hỏng hiếu khí do nấm mốc 7 b) Thịt hư hỏng trong điểu kiên yếm khí 8 Thịt hóa nhầy 8 Thịt lên men chua: 9 Thịt bị bi...
58 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 3683 | Lượt tải: 2
Tiểu luận Hệ vi sinh vật có ích trong sữaMỤC LỤC Mục lục: 1 Phần1: Phần mở đầu 3 Phần 2: Nội dung 4 Chương 1: Giới thiệu sản phẩm 1.1 Giới thiệu 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Các loại sản phẩm từ sữa 4 1.1.3 Thành phần của sữa 7 1.1.4 Tính chất vật lý 11 1.2 Đặc điểm của sữa: Chương 2: Tác động của hệ vi sinh vật có lợi trong sữa 12 2.1.Vi khuẩn lactic trong sữa: 2.1.1 Tính chất ...
31 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 3046 | Lượt tải: 2
