Sự hài lòng điểm đến và truyền miệng tích cực của khách du lịch Châu Âu đối với tỉnh Thừa Thiên HuếPhân tích nhân tố khẳng định (CFA) Kết quả phân tích CFA cho thấy, mô hình đáp ứng đầy đủ các tiêu chí do Hu và Bentler (1999) đề xuất và chứng tỏ mức độ phù hợp của mô hình: Chi-square = 707,558 với 267 bậc tự do (giá trị P = 0,000); Chi-square/df = 1,515 < 2; TLI = 0,964 > 0,9; CFI = 0,968 > 0,9; RMSEA = 0,036 < 0,08. Tiếp đến, nghiên cứu ti...
20 trang | Chia sẻ: hachi492 | Ngày: 10/01/2022 | Lượt xem: 342 | Lượt tải: 0
Một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động xúc tiến, quảng bá du lịch khu bảo tồn thiên nhiên Pù LuôngThứ tám, coi trọng và tăng cường đầu tư phát triển nguồn nhân lực làm xúc tiến du lịch: Nên tập trung ưu tiên đào tạo nguồn nhân lực du lịch của tỉnh nói chung và nhân lực làm xúc tiến du lịch nói riêng theo hướng chuyên nghiệp và cần có chính sách để huy động mọi nguồn lực tham gia vào hoạt động này, đặc biệt là nguồn lực xã hội hóa. Cần có kế...
9 trang | Chia sẻ: hachi492 | Ngày: 10/01/2022 | Lượt xem: 415 | Lượt tải: 0
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 7: Quản trị phục vụ ăn uốngPHỤC VỤ TIỆC NGỒI Xếp chỗ trong phòng tiệc - Kê xếp bàn ghế và bố trí chỗ ngồi phù hợp - Căn cứ: - SL khách - YC của chủ tiệc - tính chất, chủ đề của bữa tiệc - Diện tích của phòng tiệc và kích cỡ bàn - YC: cân đối, đẹp mắt, tiện dụng và hiệu quả. - Nội dung? - Nội dung xếp chỗ trong phòng tiệc - Bàn danh dự ở vị trí trang trọng nhất, hƣ...
51 trang | Chia sẻ: hachi492 | Ngày: 10/01/2022 | Lượt xem: 325 | Lượt tải: 0
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 6: Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uốngPhân giao công việc: Trang thiết bị, dụng cụ, nguyên liệu c.bị theo kế hoạch Người quản lý sẽ phân giao người pha chế. Người pha chế chủ động thực hiện công việc được giao Trong các quầy bar lớn, thường phân ra các nhóm chuyên trách theo nhóm loại đồ uống. Trong các bar nhỏ thì có thể chỉ có 1 hoặc 2 người phụ trách pha chế toàn bộ...
35 trang | Chia sẻ: hachi492 | Ngày: 10/01/2022 | Lượt xem: 398 | Lượt tải: 0
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 5: Quản trị mua và dự trữHình thức cấp phát TP&ĐU Cấp phát theo yêu cầu: - Là căn cứ vào yêu cầu của bộ phận chế biến và phục vụ để tiến hành cấp phát. - Không khuyên khích được việc sử dụng hợp lý nguyên liệu, thực phẩm. - Việc chuẩn bị cấp phát và kiểm tra tình hình sử dụng thực phẩm bị hạn chế. - Chỉ thích hợp với những nhà hàng có lượng khách không ổn định quy...
23 trang | Chia sẻ: hachi492 | Ngày: 10/01/2022 | Lượt xem: 409 | Lượt tải: 1
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 4: Kế hoạch thực đơnCải tiến thực đơn Trong quá trình lưu hành phải tiếp tục nghiên cứu cải tiến thực đơn cả về nội dung và hình thức để ngày càng đáp ứng tốt hơn nhu cầu thị trường, nâng cao khả năng cạnh tranh. Thường xuyên và định kỳ, các CSKD AU sẽ tiến hành đánh giá, điều chỉnh toàn bộ hoặc một phần thực đơn. Việc đánh giá và thay đổi thực đơn phải p...
30 trang | Chia sẻ: hachi492 | Ngày: 10/01/2022 | Lượt xem: 345 | Lượt tải: 0
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 3: Quản trị cơ sở vật chất bộ phận thực phẩm và đồ uốngThanh lý: Mỗi loại thiết bị, dụng cụ có khấu hao khác nhau và phụ thuộc vào nhiều yếu tố khách quan và chủ quan. Có thể hết khấu hao nhưng vẫn dùng tốt hoặc chưa hết khâu hao đã phải thanh lý. Vì vậy việc thanh lý cần lưu ý: - Tránh thất thoát, lãng phí và phù hợp với yêu cầu - Lập danh mục theo phân hạng rõ ràng: + Loại không thể sử dụng, ...
35 trang | Chia sẻ: hachi492 | Ngày: 10/01/2022 | Lượt xem: 378 | Lượt tải: 0
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 2: Quản trị nhân lực tại bộ phận thực phẩm và đồ uốngPhƣơng pháp đánh giá 1. Phƣơng pháp bảng điểm 2. Phƣơng pháp xếp hạng luân phiên 3. Phƣơng pháp so sánh từng cặp 4. Phƣơng pháp phê bình lƣu giữ 5. Phƣơng pháp quan sát hành vi 6. Phƣơng pháp Quản trị bằng mục tiêu (MBO ) 7. PP đánh giá thực hiện công việc bằng định lƣợng 8. Phƣơng pháp phỏng vấn đánh giá Về bản chất thì có thể chia làm 3 ...
50 trang | Chia sẻ: hachi492 | Ngày: 10/01/2022 | Lượt xem: 417 | Lượt tải: 0
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 1: Khái quát về quản trị thực phẩm và đồ uốngQuản trị mua và dự trữ- Phƣơng pháp và quy trình chế biến món ăn và pha chế đồ uống; - Lập kế hoạch, tổ chức và kiểm soát chế biến món ăn và pha chế đồ uống Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống Nội dung này trình bày: các thao tác kỹ thuật phục vụ cơ bản; quản trị phục vụ đồ uống tại quầy và tại bàn; quản trị phục vụ ăn thƣờng và ăn t...
25 trang | Chia sẻ: hachi492 | Ngày: 10/01/2022 | Lượt xem: 504 | Lượt tải: 0
Nguồn nhân lực cho việc phát triển du lịch tại huyện đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang9 Phỏng vấn chủ doanh nghiệp nhà thùng nƣớc mắm Kim Hoa, chủ doanh nghiệp sản xuất nhuyễn thể Kim Liên ngày 15/06/2006. 10 Phỏng vấn phó phòng hành chánh, công ty du lịch Sài Gòn – Phú Quốc. Đồi với nhân viên quản lí cao cấp công ty tuyển dụng về thƣờng đƣợc đi tu nghiệp tại Singapore từ 3 tháng đến một năm. 11 Phỏng vấn chị Mai, trƣởng phòng ...
9 trang | Chia sẻ: hachi492 | Ngày: 10/01/2022 | Lượt xem: 429 | Lượt tải: 0
