• Luận văn Nghiên cứu sản xuất biodiesel từ mỡ cá basaLuận văn Nghiên cứu sản xuất biodiesel từ mỡ cá basa

    Qua quá trình nghiên cứu và tiến hành thí nghiệm thu được các kết quả như sau: - Khi sản xuất biodiesel bằng bằng phương pháp chuyển este hóa theo qui trình hai giai đoạn với xúc tác NaOH, tiến hành thí nghiệm chuyển ester ở nhiệt độ 55oC, lượng methanol dùng cho 1 lít mỡ nguyên liệu là 180 ml (tỉ lệ 1,8:10) cho hiệu suất phản ứng cao, sản phẩm...

    pdf54 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1328 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Khảo sát quy trình và xác định các điểm kiểm soát giới hạn trên dây chuyền sản suất bánh píaLuận văn Khảo sát quy trình và xác định các điểm kiểm soát giới hạn trên dây chuyền sản suất bánh pía

    Sau thời gian khảo sát quy trình và phân tích các mối nguy trên dây chuyền sản xuất bánh pía ở nhà máy Tân Huê Viên đã đưa ra các kết luận sau: - Dây chuyền sản xuất bánh của nhà máy khá hoàn thiện, công ty đã sử dụng nhiều máy móc vào việc sản xuất loại bánh cổ truyền này khá hợp lý. Một mặt giữ được hương vị đặc trưng của bánh pía mặt khác nâ...

    pdf42 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1397 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Khảo sát quy trình chế biến tôm sú đông lạnh tại công ty cổ phần chế biến thủy sản Út XiLuận văn Khảo sát quy trình chế biến tôm sú đông lạnh tại công ty cổ phần chế biến thủy sản Út Xi

    Sau một thời gian thực tập tại xí nghiệp chế biến thủy sản Hoàng Phương – Út Xi chúng tôi nhận thấy xí nghiệp có nhiều điều kiện thuận lợi để sản xuất sản phẩm thủy sản đông lạnh như: - Vị trí xí nghiệp thuận lợi cho việc thu nhận nguyên liệu, vận chuyển sản phẩm. - Điều kiện nhà xưởng trang thiết bị sản xuất tốt. Mặt bằng sản xuất rộng lớn, ...

    pdf88 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1602 | Lượt tải: 5

  • Luận văn Xây dựng qui trình chế biến sản phẩm nướng từ nguyên liệu bột hạt sen khôLuận văn Xây dựng qui trình chế biến sản phẩm nướng từ nguyên liệu bột hạt sen khô

    Nguyên tắc: nitơ có trong thành phần các hợp chất hữu cơ. Dưới tác dụng của H2SO4 đậm đặc và chất xúc tác thích hợp, tất cả các chất hữu cơ sẽ bị vô cơ hóa, NH3 được giải phóng ra, hợp chấp này sẽ liên kết với H2SO4 để tạo thành (NH4)2SO4 khi cho dung dich kiềm mạnh NaOH tác dụng với (NH4)2SO4, NH3 tự do sẽ hình thành. Định lượng NH3 bằng dung ...

    pdf53 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1065 | Lượt tải: 0

  • Luận văn Nghiên cứu ứng dụng phương pháp map trong bảo quản bưởi năm roiLuận văn Nghiên cứu ứng dụng phương pháp map trong bảo quản bưởi năm roi

    Trong quá trình bảo quản tuỳ từng điều kiện cụ thể mà quả có những biến đổi về thành phần hoá lý như màu sắc, độ Brix, hàm lượng đường, vitamin C. Do đó việc phân tích các chỉ tiêu này giúp đánh giá chất lượng bưởi trong quá trình bảo quản nhằm tìm ra biện pháp tối ưu cho bảo quản bưởi Năm Roi sau thu hoạch. Các chỉ tiêu và phương pháp phân tíc...

    pdf97 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1272 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404Luận văn Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404

    Loại và mối nguy được nhận diện: Xác định mối nguy có được hoàn toàn kiểm soát bằng các nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm của Codex không. Nếu có, chỉ ra “GMP”, mô tả và lại tiếp tục với mối nguy được nhận diện kế tiếp. Nếu không bắt đầu bằng câu hỏi 1. Câu hỏi 1: Có (các) biện pháp phòng ngừa kiểm soát nào không? Nếu không đây không phải ...

    pdf87 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 3689 | Lượt tải: 5

  • Luận văn Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý đến sự thay đổi cấu trúc của khómLuận văn Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý đến sự thay đổi cấu trúc của khóm

    Quá trình trích ly enzyme PME trong trái cà chua được thực hiện theo phương pháp của Wicker (1992). Một lượng cà chua khoảng 500g được đồng hóa bằng máy xay sinh tố. Toàn bộ hỗn hợp dịch quả thu được đem đi ly tâm ở thiết bị ly tâm lắng (H-100F, Kukosan, Tokyo, Japan) ở tốc độ 3000 vòng/ phút trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Dịch nước trong (su...

    pdf47 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1320 | Lượt tải: 0

  • Luận văn Chế biến và bảo quản puree xoài lạnh đôngLuận văn Chế biến và bảo quản puree xoài lạnh đông

    Định phân mẫu đối chứng trước (ống 7) chuyển dung dịch trong ống qua cốc 250ml. Cho vào ống nghiệm đó 10ml CH3COOH 9% tráng ống nghiệm rồi đổ chung vào cốc 250ml. + Cách định phân: cho Na2S2O3 0.02N ở buret xuống cốc từ từ lắc nhẹ cốc cho đến khi dung dịch chuyển thành màu vàng rơm rất lợt. Thêm vào đó 1-2 giọt hồ tinh bột, dung dịch trong cốc...

    pdf58 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 2326 | Lượt tải: 5

  • Luận văn Ảnh hưởng của loại enzyme, nồng độ enzyme, nhiệt độ, ph đến quá trình thủy phân nếp than ứng dụng cho quá trình lên menLuận văn Ảnh hưởng của loại enzyme, nồng độ enzyme, nhiệt độ, ph đến quá trình thủy phân nếp than ứng dụng cho quá trình lên men

    Cân m gram mẫu cho vào cốc (tùy theo nồng độ đường trong mẫu, đường nhiều cân khối lượng mẫu ít, đường ít cân khối lượng mẫu nhiều). + Thêm vào trong đó 50 ml nước cất và 5 ml HCl đậm đặc, thủy phân dung dịch trong thời gian 7 phút ở 68 – 700 C. + Sau khi thủy phân làm lạnh ngay, trung hòa bằng NaOH với nồng độ giảm dần 30%, 10%, 1N. + Khử tạ...

    pdf60 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1252 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Ảnh hưởng của các loại men, ph đến quá trình lên men và chất lượng rượu vang nếp than khi lên men dịch đường đã thủy phân bằng enzymeLuận văn Ảnh hưởng của các loại men, ph đến quá trình lên men và chất lượng rượu vang nếp than khi lên men dịch đường đã thủy phân bằng enzyme

    Rửa sạch các đĩa Petri, ống nghiệm, pipette. Sau đó dùng giấy bịt kín để tiệt trùng. Tiệt trùng môi trường, dụng cụ ở nhiệt độ 121oC trong thời gian 15 phút. Lấy môi trường và dụng cụ ra khỏi nồi tiệt trùng. Phân phối môi trường từ bình tam giác và dụng cụ. Đối với đĩa petri, lượng môi trường phân phối vào có độ dày khoảng 2 mm. Đối với ống ng...

    pdf64 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1208 | Lượt tải: 0