• Luận văn Xây dựng qui trình chế biến nước bưởi ép đóng chai bảo quản lạnhLuận văn Xây dựng qui trình chế biến nước bưởi ép đóng chai bảo quản lạnh

    Acid ascorbic (C6H8O6) được định lượng dựa trên tính khử của nó đối với thuốc thử 2,6-diclophenol – indophenol có màu xanh thành dung dịch không màu. Ở điểm cân bằng tất cả các acid ascorbic thì một giọt của thuốc thử dư không bị khử sẽ có màu hồng trong dung dịch. b. Tiến hành Cân 5g mẫu cần phân tích cho vào bình định mức 100ml, cho thêm 20m...

    pdf41 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1329 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Khảo sát công đoạn gia vôi sơ bộ tại nhà máy đường phụng hiệp Hậu GiangĐề tài Khảo sát công đoạn gia vôi sơ bộ tại nhà máy đường phụng hiệp Hậu Giang

    Vị trí nhà máy thuận lợi cho việc thu nhận nguyên liệu, khai thác hết tiềm năng lao động nhàn rỗi góp phần với địa phương ổn định an ninh - trật tự xã hội. Nhà máy đường Phụng Hiệp được xây dựng đã tạo ra nhiều thuận lợi, giúp phát triển nhiều ngành như nông nghiệp, công nghiệp, dịch vụ, Nhà máy có dây chuyền công nghệ, thiết bị hiện đại, với ...

    pdf87 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1165 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Qui trình công nghệ chế biến cá tra – basa fillet xuất khẩu tại: công ty TNHH thủy sản Phương ĐôngĐề tài Qui trình công nghệ chế biến cá tra – basa fillet xuất khẩu tại: công ty TNHH thủy sản Phương Đông

    Để đạt được sản phẩm có chất lượng cao, đạt những tiêu chuẩn về an toàn và vệ sinh thực phẩm đủ để xuất khẩu đòi hỏi qui trình sản xuất phải được kiểm soát một cách chặt chẽ từ khâu con giống, nuôi trồng đến chế biến. Điều này đòi hỏi phải có một qui trình nuôi công nghiệp, một qui trình chế biến được kiểm soát chất lượng nghiêm nghặt dựa trên ...

    pdf49 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1505 | Lượt tải: 1

  • Công nghệ sản xuất bánh kẹoCông nghệ sản xuất bánh kẹo

    Nhiệt độ rót khuôn - đối với dầu cacao 300C - chất béo thay thế 450C Đặt khuôn lên băng tải rung - dồn chặt khuôn - bọt khí trong khối kẹo đẩy ra ngoài làm cho bề mặt bóng, nhẵn Sau khi rót phải làm lạnh nhanh nhiệt độ 5-80C

    ppt256 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1251 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua gạo lức dạng uốngLuận văn Nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa chua gạo lức dạng uống

    lượng natri và kali có trong thức ăn là yêu cầu then chốt tạo nên sinh khí cho cơ thể; giúp thần kinh nhạy cảm với những kích thích và giúp các xung động thần kinh tỏa ra các cơ, làm cơ co lại, kể cả cơ tim; duy trì sự cân bằng nước ở thể dịch trong cơ thể.

    ppt30 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1484 | Lượt tải: 0

  • Luận văn Nghiên cứu sự hình thành enzyme α – amylaze trong thóc để làm thế liệu trong sản xuất biaLuận văn Nghiên cứu sự hình thành enzyme α – amylaze trong thóc để làm thế liệu trong sản xuất bia

    kết quả thu được từ 6 ngưỡng nhiệt độ khảo sát trên cho thấy ở nhiệt độ 30oc tuy hạt đạt ở mức độ ngâm cao nhất trong vòng 48 giờ ngâm, 48 giờ ươm nhưng hoạt tính enzyme α – amylase không cao như ở ngưỡng nhiệt độ 26oc. ở nhiệt độ 20oc, 22oc, hạt đạt mức độ ngâm sau thời gian 60 giờ ngâm, 84 giờ ươm dài hơn các ngưỡng nhiệt độ còn lại hoạt tính e...

    ppt46 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 991 | Lượt tải: 0

  • Luận văn Khảo sát ảnh hưởng của chất lượng nguyên liệu, nhiệt độ và nồng độ CO2 ðến khả năng ức chế vi sinh vật trong sữa tươiLuận văn Khảo sát ảnh hưởng của chất lượng nguyên liệu, nhiệt độ và nồng độ CO2 ðến khả năng ức chế vi sinh vật trong sữa tươi

    Phương pháp xác ñịnh hàm lượng CO2 Chuẩn bị mẫu Cho vào bình tam giác lần lượt 20ml dung dịch NaOH 2N và số ml sữa sao cho ñến mức 200 –250ml. Lắc ñều từ 5 – 10 phút. ðể yên, sau ñó rót vào ống ñong và ñọc kết quả chính xác (E). Tiến hành Lấy 10ml sữa vừa chuẩn bị ở trên cho vào bình tam giác 250ml. Thêm 50ml nước cất và 1 –3 giọt phenolphta...

    pdf49 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1032 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Nghiên cứu một số chế phẩm dược liệu có nguồn gốc từ nấm linh chi tại Việt NamĐề tài Nghiên cứu một số chế phẩm dược liệu có nguồn gốc từ nấm linh chi tại Việt Nam

    Qua nghiên cứu đề tài quy trình sản xuất ra một số chế phẩm từ nấm linh chi chúng tôi đưa ra một số kết luận như sau: 4.1. Tìm ra được quy trình chiết xuất các hoạt chất linh chi - Chiết xuất polysaccharid liên kết protein (PSP) - Chiết xuất 3- terpen - Chiết xuất alcaloid 4.2. Tìm ra được quy trình sản xuất chế phẩm linh chi - Thuốc sắc - ...

    doc28 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1351 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươiĐề tài Xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươi

    Ngày nay, cùng với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, mức sống của người dân ngày càng được nâng cao, thêm vào đó là những nhu cầu về dinh dưỡng thực phẩm càng trở nên quan trọng trong đời sống mỗi con người. Để đáp ứng nhu cầu đó, trên thị trường đã có đa dạng các sản phẩm thực phẩm khác nhau nhưng trong đó các sản phẩm được chế biến từ sữa vẫn ...

    doc41 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1097 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Các quá trình chế biến thực phẩn trong công nghệ thực phẩmĐề tài Các quá trình chế biến thực phẩn trong công nghệ thực phẩm

    7.2.3. Phương pháp thực hiện Chuẩn bị bao bì Chuẩn bị và bao gói sản phẩm Trang trí bao bì 7.2.4. Vấn đề thiết bị (giới thiệu thiết bị)

    ppt160 trang | Chia sẻ: Kuang2 | Ngày: 25/08/2017 | Lượt xem: 1030 | Lượt tải: 0