• Đề tài Tinh luyện dầu từ cá Ba Sa tại Doanh nghiệp tư nhân sản xuất, thường mại Tuấn ThànhĐề tài Tinh luyện dầu từ cá Ba Sa tại Doanh nghiệp tư nhân sản xuất, thường mại Tuấn Thành

    Ưu điểm: Từng bước ứng dụng những công nghệ mới và hiện đại. Sản phẩm của công ty được khách hàng tín nhiệm với chất lượng cao, giá thành rẻ. Đội ngũ công nhân viên nhiều năm kinh nghiệm, hoạt động theo định hướng chung, gắn bó với công ty. Các phụ phẩm được tận dụng và xử lý tốt: bán lại cho công ty sản xuất xà phòng, thức ăn gia súc.

    ppt30 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2521 | Lượt tải: 3

  • Báo cáo thực tập Sản xuất thịt hộp tại công ty TNHH một thành viên Việt Nam kỹ nghệ súc sản (vissan)Báo cáo thực tập Sản xuất thịt hộp tại công ty TNHH một thành viên Việt Nam kỹ nghệ súc sản (vissan)

    MỤC LỤC Chương 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY THỰC TẬP 1 1.1 Lịch sử hình thành và phát triển 1 1.2 Sơ đồ tổ chức nhân sự 3 1.3 Địa điểm xây dựng 3 1.4 Một số sản phẩm của công ty 3 1.5 An toàn lao động 6 1.6 Xử lý chất thải 6 1.7 Vệ sinh công nghiệp 7 Chương 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 8 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 8 2.2 Thuyết minh quy trình 9 2.2.1 Ng...

    doc34 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4139 | Lượt tải: 1

  • Báo cáo Thực tập tại công ty cổ phần bột mì Bình AnBáo cáo Thực tập tại công ty cổ phần bột mì Bình An

    MỤC LỤC Phần 1: TỔNG QUAN VỀ ĐƠN VỊ SẢN XUẤT . 1 1.1 Giới thiệu công ty 1 1.2 Lịch sử hình thành và phát triển . 1 1.3 Chức năng và nhiệm vụ của công ty 2 1.4 Tình hình lao động . 2 1.5 Trình độ công nghệ 3 1.6 Thương hiệu và nhãn hiệu sản phẩm . 3 1.7 Cơ cấu nhân sự của công ty 4 1.8 Phương hướng hoạt động và kế hoạch sản xuất kinh do...

    pdf87 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2863 | Lượt tải: 1

  • Bài giảng Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩmBài giảng Các quá trình chế biến trong công nghệ thực phẩm

    Quá trình bao gói và trang trí -Vật liệu làm bao bì Giấy Gỗ Thủy tinh Sành sứ Kim loai Vải -Các yếu tố ảnh hưởng Hàm lượng oxy không khí Độ ẩm không khí Ánh sáng

    ppt145 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2297 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tìm hiểu về màu ChocolateĐề tài Tìm hiểu về màu Chocolate

    MỤC LỤC I. Vài nét về cacao và chocolate 1 1. Cacao 1 2. Chocolate 3 3. Qui trình sản xuất chocolate 4 4. Các yếu tố nhận biết chocolate ngon 6 II. Những biến đổi màu sắc của cacao 7 1. Những biến đổi trong quá trình lên men 7 2. Những biến đổi trong quá trình phơi sấy 12 3. Những biến đổi trong quá trình rang hạt cacao 13 4. Những biến đổi tr...

    doc26 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2145 | Lượt tải: 1

  • Luận văn Nghiên cứu chế biến nước Chanh dây - Mật ongLuận văn Nghiên cứu chế biến nước Chanh dây - Mật ong

    MỤC LỤC CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ .1 1.1 TỔNG QUAN 1 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1 CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2 2.1 GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU 2 2.1.1 Chanh dây 2 2.1.2 Mật ong 5 2.1.3 Đường 9 2.2 CƠ SỞ CỦA SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ .10 2.2.1 Yêu cầu của nguyên liệu trong sản xuất nước quả 10 2.2.2 Nguyên lý cơ bản của chế biến trái cây đóng hộp .10 2.2.3 Quan hệ ...

    pdf61 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2147 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh CrackerTiểu luận Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Cracker

    NỘI DUNG Bước 1: Thành lập nhóm HACCP Bước 2: Mô tả sản phẩm Bước 3: Xác định mục đích sử dụng sản phẩm Bước 4: Thiết lập sơ đồ dây chuyền sản xuất và bố trí mặt bằng Bước 5: Thẩm định sơ đồ dây chuyền sản xuất so với thực tế Bước 6: Phân tích mối nguy và xác định biện pháp phòng ngừa Bước 7: Xác định các CCP Bước 8: Thiết lập các giới hạn tới hạ...

    doc17 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5451 | Lượt tải: 2

  • Tiểu luận Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộpTiểu luận Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá ngừ đóng hộp

    MỤC LỤC 1.Tổng quan . 1 1.1 Định nghĩa . 1 1.2 Nguồn gốc HACCP. 1 1.3. Vì sao phải áp dụng HACP. . 1 1.4. Áp dụng HACCP được lợi gì . 2 1.5. Điều kiện để áp dụng HACCP . 2 1.6. Các nguyên tắc HACCP . 2 1.7. Các bước áp dụng HACCP 3 2. Hệ thống HACCP cho sản phẩm cá ngừ đóng hộp 6 2.1. Thành lập đội HACCP . 6 2.1.1. Yêu cầu đối với ...

    pdf21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 6037 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Xây dựng hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khóiĐề tài Xây dựng hệ thống HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói

    MỤC LỤC CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN 4 1.1. Một số khái niệm . 4 1.1.1. Phương pháp quản lý theo GMP 4 1.1.2. Phương pháp quản lý theo ISO 4 1.1.3. Phương pháp quản lý theo HACCP . 5 1.1.4. Chi phí cho chất lượng và chi phí cho không chất lượng 6 1.2. Các phương pháp đảm bảo chất lượng thực phẩm Công ty VISSAN áp dụng 6 1.3. Các thuật ngữ dùng t...

    pdf51 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 6669 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cà ri gà đóng lonĐề tài Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cà ri gà đóng lon

    MỤC LỤC 1 Nguyên liệu và sản phẩm 3 1.1 Thịt gà: 3 1.2 Nguyên liệu phụ 3 1.2.1 Khoai 3 1.2.2 Cà rốt 3 1.2.3 Gia vị 4 1.2.4 Muối 4 1.2.5 Đường 4 1.2.6 Bột ngọt 4 1.2.7 Tiêu 4 1.2.8 Tỏi 4 2 Bảng mô tả sản phẩm 4 3 Quy trình công nghệ 6 4 Phân tích các mối nguy 7 4.1 Khâu tiếp nhận nguyên liệu gà đông lạnh 7 4.2 Cắt thịt 7 4.3 Rã đông 7 4.4 Ướp ...

    doc11 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2725 | Lượt tải: 5