• Giáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyềnGiáo trình Công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền

    Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ tru đời nối tiếp giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và nước chấm được dùn dạy cho sinh viên ngành công nghệ lên men từ năm 1968 xuất bản tại Đại họ nghiệp nhẹ năm 1970. Từ đó đến nay, mặc dù sinh viên ngành công nghệ phẩm lên men vẫn học môn học này nhưng vẫn chưa có giáo trì...

    pdf246 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2338 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Hệ san hô biển Việt NamĐề tài Hệ san hô biển Việt Nam

    Các nghiên cứu của Việt Nam về san hô đã ghi nhận gần 400 loài san hô tạo rạn khác nhau thuộc 80 giống loài, 17 họ ở vùng Vịnh Nha Trang, Ninh Thuận, và Côn Đảo, mỗi nơi có hơn 300 loài. Theo thống kê, Việt Nam có khoảng 1.222km2 rạn san hô, được phân bố rộng rãi từ Bắc tới Nam. Tại Việt Nam có tới 90% các loài san hô cứng của vùng Ấn Độ - Thái ...

    ppt17 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2596 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ gấcĐề tài Đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ gấc

    ABSTRACT “Gac” fruit could be a new and potentially valuable source of lycopene. The concentration of lycopene in the “Gac” seed membrane is about ten-fold higher than that in known lycopene- rich fruits and vegetables. Food processing could have an impact on the stability and eventually the functionality of health related components in food ...

    pdf11 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2302 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Kỹ thuật sản xuất rượu truyền thống Việt NamĐề tài Kỹ thuật sản xuất rượu truyền thống Việt Nam

    Một số hư hỏng trong nấu rượu - Mùa hè hay mất rượu? - Rượu cất ra không được nhiều ? - Rượu khê? - Rượu cất mau lạt ? - Men mất tác dụng ?

    pdf16 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2653 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Cơ chế lên men và ứng dụng cơ chế lên men vào sản xuất sữa chuaĐề tài Cơ chế lên men và ứng dụng cơ chế lên men vào sản xuất sữa chua

    Mục lục 1. Cơ chế của quá trình lên men vi khuẩn Lactic 2. Các yếu tố ảnh hưởng lên men lactic 3.Qui trình sản xuất sữa chua 4.Sản phẩm sữa chua VINAMILK có mặt trên thị trường Cơ chế lên men và ứng dụng cơ chế lên men vào sản xuất sữa chua

    doc15 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2817 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Thành phần tinh dầu của gừng dại và gừng trâuĐề tài Thành phần tinh dầu của gừng dại và gừng trâu

    TÓM TẮT Đặt vấn đề: Ở Việt Nam, Gừng được xem như là một dược liệu quý, thân rễ được sử dụng như một gia vị và tinh dầu được dùng rộng rãi trong điều trị các bệnh bao gồm viêm khớp, thấp khớp, bong gân, đau cơ bắp, đau nhức, viêm họng, đau bụng, khó tiêu, nôn mửa, tăng huyết áp, mất trí nhớ, sốt, bệnh truyền nhiễm .Trong nghiên cứu này, chúng ...

    pdf20 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2207 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Truyền thông giáo dục về sức khỏe sinh sảnĐề tài Truyền thông giáo dục về sức khỏe sinh sản

    TÓM TẮT Đặt vấn đề: Hiện nay, tuổi dậy thì của vị thành niên cũng như tuổi trung bình quan hệ tình dục (QHTD) lần đầu đã giảm một cách rõ rệt. Điều đáng nói ở đây là thanh thiếu niên (TTN) quan hệ tình dục nhưng lại thiếu kiến thức về chức năng sinh sản cũng như các biện pháp an toàn tình dục. Điều này dẫn đến nhiều hậu quả ảnh hưởng nghiêm trọ...

    pdf21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 3251 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Thành phần hoá học có hoạt tính sinh học trong củ thuộc họ gừng có nguồn gốc từ Việt NamĐề tài Thành phần hoá học có hoạt tính sinh học trong củ thuộc họ gừng có nguồn gốc từ Việt Nam

    TÓM TẮT Đặt vấn đề: Nhiều loài giống alpina hoặc giống curcuma thuộc họ gừng đóng vai trò quan trọng trong ngành dược, và đã được sử dụng rộng rãi như là thuốc dược liệu cổ truyền, vì những lợi ích của chúng như là ngăn chặn ung thư, kháng ung bướu, kháng viêm và chữa trị nhiều bệnh khác. Mục tiêu: Nghiên cứu thành phần hoá học có hoạt tính...

    pdf22 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 1881 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tổng hợp và hoạt tính kháng vi sinh vật một số dẫn chất chalcon dị vòngĐề tài Tổng hợp và hoạt tính kháng vi sinh vật một số dẫn chất chalcon dị vòng

    TÓM TẮT Đặt vấn đề: các dẫn chất chalcon đặc biệt chalcon dị vòng hiện nay được quan tâm nghiên cứu như là tác nhân kháng vi sinh vật tiềm năng. Mục tiêu: sàng lọc những dẫn chất chalcon dị vòng mới có tác dụng kháng vi sinh vật có thể phát triển thành thuốc điều trị nhiễm khuẩn. Phương pháp: phản ứng ngưng tụ Claisen Schmidt được dùng ...

    pdf15 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 2047 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tác dụng chống trầm cảm của một số công thức phối hợp từ cam thảo, nghệ và nhân sâmĐề tài Tác dụng chống trầm cảm của một số công thức phối hợp từ cam thảo, nghệ và nhân sâm

    TÓM TẮT Mở đầu: Nhiều công trình nghiên cứu khoa học đã chứng tỏ hiệu quả chống trầm cảm từ các cây thuốc, vị thuốc từ dược liệu trên các mô hình thử nghiệm dược lý. Mục tiêu: Với mục đích nghiên cứu một loại chế phẩm có nguồn gốc từ dược liệu, đề tài được tiến hành nhằm khảo sát tác dụng chống trầm cảm của phối hợp một số dược liệu sẵn có ...

    pdf13 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 27/05/2013 | Lượt xem: 1944 | Lượt tải: 0