• Đề tài Sản xuất nước tương SHOYU theo phương pháp mớiĐề tài Sản xuất nước tương SHOYU theo phương pháp mới

    MỤC LỤC 1. Tổng quan về nguyên liệu 1.1 Đậu nành 1.2 Lúa mì 1.3 Gạo 1.4 Nước 1.5 Muối 1.6 Phụ gia bảo quản 2. Giống vi sinh vật 3. Qui trình công nghệ sản xuất SHOYU 4. Giải thích qui trình công nghệ 4.1 Tách tạp chất 4.2 Ngâm đậu nành 4.3 Hấp đậu nành 4.4 Rang lúa mì, gạo 4.5 Xay lúa mì và gạo 4.6Trộn 4.7 Nuôi mốc Koji ...

    pdf35 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2431 | Lượt tải: 5

  • Đề tài Sản xuất phenylalanineĐề tài Sản xuất phenylalanine

    MỤC LỤC 1. TỔNG QUAN VỀ PHENYLALANINE 2. NGUYÊN LIỆU VÀ GIỐNG 2.1. Nguyên liệu sản xuất phenylalanine 2.2. Nguyên liệu phụ 2.3. Vi sinh vật 2.3.1. Yêu cầu chọn giống 2.3.2. Chọn giống vi sinh vật 2.3.2.1. Đặc điểm của E. coli 2.3.2.2. Nguồn dinh dưỡng E. coli có thể sử dụng được 2.3.2.3. Tổng hợp phenylalanine ở E.coli 3. QUI TRÌ...

    pdf32 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2840 | Lượt tải: 3

  • Đề tài Ảnh hưởng của áp suất cao đến giá trị dinh dưỡng của sữa tươiĐề tài Ảnh hưởng của áp suất cao đến giá trị dinh dưỡng của sữa tươi

    Mục lục I/ Thành phần dinh dưỡng của sữa tươi 1/ Các hợp chất có chứa Nitơ 2/ Chất béo 3/ Hợp chất khoáng 4/ Vitamin 5/ Lactose II/ Nguyên lý của quá trình sử dụng áp suất cao và thiết bị tạo áp suất cao 1/ Nguyên lý của quá trình sử dụng áp suất cao 2/ Thiết bị tạo áp suất cao III/ Ảnh hưởng của áp suất cao đến giá trị dinh dưỡng...

    pdf36 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2514 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Qui trình công nghệ sản xuất bơ cacao nhân tạoĐề tài Qui trình công nghệ sản xuất bơ cacao nhân tạo

    MỤC LỤC A. TỔNG HỢP BƠ CA CAO TƯƠNG ĐƯƠNG 1. Nguyên liệu 1.1 Dầu cọ 1.2 Nhựa trái đu đủ Cariaca papaya 1.3 Methyl stearate 1.4 Phụ gia 2. Quy trình công nghệ 2.1 Quy trình 1 2.2 Quy trình 2 3. Giải thích quy trình công nghệ 3.1 Lọc nhựa đu đủ 3.2 Ly tâm nhựa đu đủ 3.3 Lọc dầu cọ 3.4 Ly tâm dầu cọ 3.5 Phản ứng 3.6 Lọc bơ ca cao t...

    pdf35 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2660 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Sản xuất Acid FumaricĐề tài Sản xuất Acid Fumaric

    Mục lục PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU 1.1. Môi trường 1.2. Giống vi sinh vật 1.2.1. Sơ lược chung về giống Rhizopus 1.2.2. Rhizopus oryzae 1.2.3. Tiêu chuẩn chọn giống vi sinh vật PHẦN 2: QUI TRÌNH SẢN XUẤT 2.1. Sơ đồ qui trình sản xuất 2.2. Thuyết minh qui trình 2.2.2. Tiệt trùng 2.2.3. Nuôi cấy trên môi trường thu nhận bào tử nấm mốc 2....

    pdf21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3743 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Sản xuất acid gluconicĐề tài Sản xuất acid gluconic

    MỤC LỤC I. Nguyên liệu 1. Rỉ đường 2. Sản phẩm của quá trình thủy phân tinh bột (starch hydrolysate) II. Aspergillus Niger 1. Đặc điểm 2. Môi trường nuôi cấy 3. Tiêu chẩn chọn giống III. Quy trình công nghệ Phần I: Các quá trình công nghệ chính trong sản xuất gluconic acid 1. Phối trộn 2. Thanh trùng 3. Lên men 4. Lọc 5. ...

    pdf25 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2876 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tổng hợp sắc tố carotenoid từ Rhodotorula spĐề tài Tổng hợp sắc tố carotenoid từ Rhodotorula sp

    MỤC LỤC Lời mở đầu I. Giới thiệu về Carotenoid 1.1 Phân bố 1.2 Phân loại II. Nguyên liệu 2.1 Thành phần nguyên liệu 2.2 Mô tả nguyên liệu III. Giống vi sinh vật 3.1 Giới thiệu giống vi sinh vật 3.2 Hình thái 3.3 Sinh lý 3.4 Sinh sản 3.5 Tiêu chí chọn giống IV. Quy trình công nghệ 4.1 Sơ đồ khối 4.2 Thuyết minh quy trìn...

    pdf29 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2618 | Lượt tải: 0

  • Đồ án Sản xuất GOS (hay Galacto-Oligosaccharides) từ enzyme β-galactosidase của các vi sinh vật khác nhauĐồ án Sản xuất GOS (hay Galacto-Oligosaccharides) từ enzyme β-galactosidase của các vi sinh vật khác nhau

    MỤC LỤC PHẦN 1: NGUYÊN LIỆU ĐƯỜNG LACTOSE 1.1. Công thức cấu tạo và tính chất vật lý 1.2. Sản phẩm lactose trên thị trường PHẦN 2: ENZYM β-GALACTOSIDASE 2.1. Giới thiệu chung 2.2. Các phương pháp cố định enzyme 2.3. Cố định enzym trên cotton PHẦN 3: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1. Sơ đồ khối 3.3 So sánh 2 qui trình PHẦN 4: SẢN PHẨM ...

    pdf41 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4161 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Nước mắm cao đạm ngắn ngày từ cá nụcĐề tài Nước mắm cao đạm ngắn ngày từ cá nục

    MỤC LỤC 1. Nguyên liệu 1.1 Cá nục 1.1.1 Đặc điểm 1.1.2 Phân phối và môi trường sống 1.1.3 Thành phần hóa học và tiêu chuẩn của cá nục 1.2 Muối 2. Vi sinh vật và enzyme trong sản xuất nước mắm 2.1 Hệ vi sinh vật trong sản xuất nước mắm 2.2 Nấm mốc Aspergillus.oryzae 2.3 Đặc điểm protease của nấm môc 2.4 Các hệ enzyme trong nước mắ...

    pdf36 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 1868 | Lượt tải: 3

  • Đồ án Sản xuất dầu đậu phộngĐồ án Sản xuất dầu đậu phộng

    MỤC LỤC I. Nguyên liệu 1. Đặc điểm chung 2. Thành phần sinh hóa 3. Bảo quản nguyên liệu 4. Chỉ tiêu chất lượng của đậu phộng SƠ ĐỒ TÁCH DẦU BẰNG TRÍCH LY SƠ ĐỒ TÁCH DẨU BẰNG ÉP KIỆT II. Quy trình công nghệ 1.Phương pháp ép kiệt 1.1 Sơ chế nguyên liệu – nghiền 1.2 Chưng sấy 1.3 Ép sơ bộ 1.4 Xử lý khô dầu sau ép sơ bộ 1.5 Ép kiệt 1.6 Tách tạp chấ...

    pdf44 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5967 | Lượt tải: 1