Tài liệu Sinh Học

Mục Lục Chương 1. MỞ ĐẦU 1.1. Đặt vấn đề . 1 1.2. Mục đích nghiên cứu . 2 Chương 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1. Những khái niệm chung về Enzyme . 3 2.1.1. Đại cương về Enzyme 3 2.1.1.1. Lịch sử phát triển 3 2.1.1.2. Định nghĩa 4 2.1.1.3. Bản chất của Enzyme . 4 2.1.1.4. Phân loại . 5 2.1.1.5. Hoạt tính Enzyme . 6 2.1.2. Đại cương về Enzyme proteas...

74 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2876 | Lượt tải: 3

Mục Lục 1. MỞ ĐẦU . 1 1.1. Đặt vấn đề 1 1.2. Mục đích, nội dung và giới hạn đề tài 2 1.2.1. Mục đích 2 1.2.2. Nội dung nghiên cứu . 2 1.2.3. Giới hạn đề tài . 3 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU . 4 2.1. Khái quát về nước mắm . 4 2.1.1 Giới thiệu 4 2.1.2. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình hình thành nước mắm . 4 2.1.3 Giá trị dinh dưỡng của nướ...

87 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2450 | Lượt tải: 4

Các cảm biến sinh học đã tỏ ra có nhiều ưu điểm so với các phương pháp truyền thống như tính chọn lọc cao, đáp ứng nhanh, đơn giản và chính xác.

35 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 3900 | Lượt tải: 2

MỤC LỤC 1. GIỚI THIỆU CHUNG 1.1 Lịch sử phát triển 1.1.1 Công nghệ sinh học 1.1.2 Công nghệ nano 1.1.3 Công nghệ sinh học nano 1.2. Hướng nghiên cứu chính 1.3 Tiềm năng 2. KHỐI CẤU TRÚC VÀ NGUYÊN LÝ CHẾ TẠO 2.1 Vật liệu nano 2.1.1 Dạng cầu 2.1.2 Dạng thanh 2.2 Các phần tử sinh học trong CNSH nano 2.2.1 Protein 2.2...

45 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2394 | Lượt tải: 2

I. SƠ LƯỢC VỀ QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM: Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thức uống bổ dưõng khác nhau như: cà phê, Cola, nước ngọt, sữa đậu nành, cacao hòa tan Tuy nhiên, cacao hòa tan là sản phẩm hiện nay bán rất chạy do thị trường rất ưa chuộng, do nó là một loại thức uống bổ dưỡng có chứa: đường, lipit, vitamin, chất khoáng đặc ...

15 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2425 | Lượt tải: 2

MỤC LỤC PHẦN I:GIỚI THIỆU CHUNG VỀ SÔCÔLA 1 1 .Sôcôla là gì? 1 2 .Nguồn gốc và lịch sử phát của Sôcôla: 1 3.Một số tính chất chung của sôcôla: 1 4.Các loại sôcôla: 1 PHẦN II:QUY TRÌNH SẢN SUẤT 3 1.Sơ đồ sản xuất: 3 2 .Nguyên liệu : 4 2.1.Giới thiệu hạt cacao: 4 2.2. Phân loại: 5 2.1. Thu hái quả: 5 2 .2 . Đập bổ quả lấy hạt: 5 2 3.Phương pháp lên ...

26 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2096 | Lượt tải: 2

MỤC LỤC A- TRÀ ĐEN 1 I- NGUỒN GỐC CÂY TRÀ 1 II- TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÀ TRÊN THẾ GIỚI 2 III- TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ TRÀ Ở VIỆT NAM 2 IV- GIÁ TRỊ CỦA TRÀ 3 V- CÁC SẢN PHẨM TRÀ 4 VI- ĐẶC TÍNH THỰC VẬT CỦA TRÀ 5 VII- THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA TRÀ 5 VII.1. Nước 5 VII.2. Hợp chất Pholyphenol 6 VII.2.1. Hợp chất catec...

41 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2308 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC CHƯƠNG 1 : MỞ ĐẦU 1 I. Giới thiệu về cà phê 1 1. Sơ lược về cà phê trên thị trường thế giới 1 2. Cà phê ở Việt Nam 1 II. Phân loại giống cà phê 2 1. Giống Arabica 2 2. Giống Robusta 2 3. Giống Chari 2 III. Cấu tạo qủa cà phê 2 CHƯƠNG II: QUY TRÌNH THU NHẬN CÀ PHÊ NHÂN 3 I. phương pháp ướt 3 1. Nguyên liệu: 5 2. Phân loại quả ...

18 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 1969 | Lượt tải: 3

I/Giới thiệu: Cà phê hòa tan là một loại cà phê không có cặn và sử dụng đơn giản thích hợp với mọi điều kiện. Hiện nay kỹ nghệ sản xuất cà phê hòa tan trên thế giới đã đạt trình độ cao. Phương pháp sản xuất cà phê hòa tan không phức tạp lắm, nhưng để đạt được sản phẩm bột cuối cùng có chất lượng cao thì có nhiều cách và khác nhau trong vài chi ti...

18 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2029 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC TRÀ (CHÈ) DÂU HOÀ TAN 1 I. TỔNG QUAN VỀ CÂY CHÈ: 1 2. Giá trị của chè: 6 II. CHÈ(TRÀ) HOÀ TAN: 6 1. Sơ lược về chè hoà tan: 6 2. Quy trình sản xuất chè dâu hoà tan: 8 3. Các giai đoạn trong sản xuất: 9 3.1. Nguyên liệu: 9 3.2. Giai đoạn sơ chế: 10 3.2.1.2-Giai đoạn sấy: 13 3.2.2. Đối` với thành phẩm chè xanh: 14 3.2.2.1. Cách ...

21 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 28/05/2013 | Lượt xem: 2039 | Lượt tải: 0