• Đồ án Thiết kế phân xưởng bảo quản lạnh thịt heoĐồ án Thiết kế phân xưởng bảo quản lạnh thịt heo

    MỤC LỤC Lời mở đầu CHƯƠNG 1: Giới thiệu nguyên liệu thịt heo 1.4 Các thành phần trong cơ thể 1.5 Thành phần hóa học của nguyên liệu thịt heo 1.2.1 Thành phần hóa học của mô cơ 1.2.2 Thành phần hóa học của mô liên kết 1.2.3 Thành phần hóa học của mô mỡ 1.2.4 Thành phần hóa học của mô sụn và mô xương 1.2.5 Thành phần hóa học của mô máu 1...

    pdf64 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 1866 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Tìm hiểu sản phẩm cải muối chua tại một chợ ở thành phố Hồ Chí MinhĐề tài Tìm hiểu sản phẩm cải muối chua tại một chợ ở thành phố Hồ Chí Minh

    Rau quả muối chua là sản phẩm được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày, cũng như trong các dịp lễ, Tết của người Việt Nam. Ở nước ngoài, rau muối chua được sản xuất nhiều từ dưa chuột, bắp cải, cà chua và một số rau quả khác. Ở nước ta, các loại rau được muối chua nhiều là cải bẹ, bắp cải, cà pháo, hành củ. Theo các chuyên gia dinh dưỡng; dưa c...

    doc38 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2058 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh thậnĐề tài Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh thận

    Cũng như tất cả các bộ phận khác trong cơ thể, thận & hệ niệu cũng có thể bị các rối loạn & bệnh lý. Ở trẻ con & tuổi thanh thiếu niên, các bệnh lý thường gặp ở hệ thống này bao gồm : 1.Các dị tật bẩm sinh Sự phát triển bất thường của bào thai có thể gây ra các tình trạng dị tật cho thận & hệ niệu như bất thường về hình dạng & kích thước. Một dị tậ...

    doc25 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2051 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Nhu cầu dinh dưỡng và khẩu phần ăn cho người gầyĐề tài Nhu cầu dinh dưỡng và khẩu phần ăn cho người gầy

    Muốn tăng cân, bạn cần tạo điều kiện để cơ xương phát triển, tích luỹ mỡ cho cơ thể. Hàng ngày, chúng ta cần nhiều năng lượng để sống, hoạt động và làm việc. Điều này có nghĩa là chúng ta phải cung cấp năng lượng cho cơ thể nhiều hơn năng lượng sử dụng, đặc biệt đối với người gầy. Đối với người bình thường nói chung và người gầy nói riêng thì cần p...

    doc17 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 4091 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Tìm hiểu về sản phẩm đậu hũĐề tài Tìm hiểu về sản phẩm đậu hũ

    Protein đậu nành là protein thực vật có giá trị dinh dưỡng cao, riêng hàm lượng methionin hơi thấp và các acid amin không thay thế khác có mặt đầy đủ và cân đối. Protein đậu nành có nhiều chức năng công nghệ, trong đó khả năng tạo gel rất được quan tâm. Nhờ vào khả năng tạo gel này mà người ta chế biến được nhiều loại sản phẩm có giá trị dinh dưỡng...

    doc36 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2149 | Lượt tải: 3

  • Thiết kế nhà máy sản xuất bia 10 độ S năng suất 30 triệu lít/nămThiết kế nhà máy sản xuất bia 10 độ S năng suất 30 triệu lít/năm

    (3 bản vẽ) Mục lục Chương 1: Tổng quan 1.1Giới thiệu về lịch sử ra đời của bia 1.2Cơ sở thiết kế phân xưởng sản xuất Chương 2: Kĩ thuật - công nghệ: Nguyên liệu 1.Nước 2.Malt 3.Thế liệu 4.Hoa Houblon 5.Nấm men 6.Các phụ gia Quy trình công nghệ: 1.Sơ đồ quy trình công nghệ: 2.Thuyết minh quy trình công nghệ 2.1Phân xưởng nấu 2.1.1 Mục đích qu...

    doc86 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2101 | Lượt tải: 4

  • Đề tài Giới thiệu công nghệ và thiết bị dây chuyền chiết chai 30.000 chai / giờ của kronesĐề tài Giới thiệu công nghệ và thiết bị dây chuyền chiết chai 30.000 chai / giờ của krones

    Mục đích trao đổi về hệ thống thiết bị, quy trình công nghệ của Công ty mẹ để: - Hiểu quy trình sản xuất bia Hà Nội ở công ty mẹ và cùng với các công ty con ổn định chất lượng bia Hà nội ở tất cả các nơi sản xuất; - Các giải pháp tiết kiệm năng lượng và áp dụng các tiến bộ của khoa học kỹ thuật trong sản xuất bia hiện nay. - Nắm được toàn bộ các đ...

    ppt82 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2983 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Thiét kế phân xưởng sản xuất bánh tráng từ rong sụn Kappaphycus AlvareziiĐề tài Thiét kế phân xưởng sản xuất bánh tráng từ rong sụn Kappaphycus Alvarezii

    (kèm bản vẽ) Mục lục CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1. NGUYÊN LIỆU RONG KAPPAPHYCUS ALVAREZII 1.1.1. Lịch sử nuôi trồng 1.1.2. Phân loại về sinh học của rong sụn 1.1.3. Đặc điểm sinh học 1.1.4. Giá trị dinh dưỡng của rong 1.1.5 Sản lượng carrageenophyte nói chung và Kappaphycus Alvazerii nói riêng 1.1.6. Phương pháp nuôi trồng rong sụn 1.1.7. Sơ chế...

    ppt19 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2197 | Lượt tải: 5

  • Đồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất bia năng suất 30 triệu lít/nămĐồ án Thiết kế phân xưởng sản xuất bia năng suất 30 triệu lít/năm

    (bản vẽ đầy đủ) MỤC LỤC Chương 1: Tổng quan về bia Chương 2: Kỹ thuật công nghệ IV.Chọn địa điểm xây dựng nhà máy, phân xưởng V.Nguyên liệu sản xuất 7.Malt 8.Thế liệu 9.Hoa Houblon 10.Nước 11.Nấm men 12.Các chất phụ gia VI.Quy trình công nghệ 4.Sơ đồ qui trình công nghệ 5.Thuyết minh qui trình công nghệ 6.Phân xưởng cần thiết kế p...

    pdf51 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 1983 | Lượt tải: 0

  • Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất cá khôĐề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất cá khô

    (bản vẽ đầy đủ) MỤC LỤC CHƯƠNG I: MỞ ĐẦU I.Giới thiệu về nguyên liệu 1.Nguồn lợi thủy hải sản ở Việt Nam 2.Thành phần và tính chất của cá a.Cấu trúc vật lý b.Thành phần dinh dưỡng c.Thành phần hóa học d.Thành phần khối lượng 3.Những biến đổi của cá sau khi chết II.Giới thiệu về quá trình sấy thực phẩm 1.Đặc điểm của quá trình sấy thực ...

    doc50 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5530 | Lượt tải: 1