Tài liệu Sinh Học

(kèm bản vẽ) Kem sản xuất từ sữa vừa là sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, vừa là sản phẩm tiêu khiển. Đặc biệt, kem rất được ưa thích và tiêu thụ mạnh ở những vùng có khí hậu nóng và ở những nơi có dân số trẻ. Nước ta, đặc biệt là khu vực phía nam, có khí hậu nóng quanh năm và có tỉ lệ dân số trẻ khá cao. Hơn nữa, vì đời sống vật chất và tinh thầ...

59 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2759 | Lượt tải: 4

(kèm bản vẽ CAD) Mục lục Danh mục bảng Danh mục hình Phần 1: Tổng quan về nguyên liệu 1.1. Đặc điểm thực vật học cây ca cao 1.2. Các giống ca cao 1.3. Thành phần hóa học của hạt ca cao 1. 4. Đặc tính và vai trò của thành phần hóa học trong hạt ca cao Phần 2: Cơ sở chọn địa điểm xây dựng nhà máy 2.1. Quy mô khu công nghiệp 2.2. Điều kiệ...

31 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2519 | Lượt tải: 1

(kèm bản vẽ) Mục lục Chương 1: Tổng quan về shortening 1.1.Giới thiệu chung về shortening 1.1.1. Lịch sư phát triển của shortening 1.1.2. Tính chất của shortening 1.2. Nguyên liệu sản xuất 1.2.1. Nguyên liệu chính 1.2.2. Nguyên liệu phụ 1.3. Phân loại shortening 1.3.1. Phân loại theo cấu trúc 1.3.2. Phân loại theo mục đích sử dụng 1....

46 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2930 | Lượt tải: 1

(bản vẽ đầy đủ) MỤC LỤC 1.Tổng quan 1.3. Giới thiệu về sản phẩm 1.4. Chọn địa điểm xây dựng phân xưởng 2. Quy trình công nghệ 2.8. Chuẩn hóa 2.9. Thanh trùng 2.10. Cô đặc 2.11. Đồng hóa 2.12. Sấy 2.13. Rây 2.14. Bao gói 3. Cân bằng vật chất 3.4. Chọn thành phần nguyên liệu và sản phẩm 3.4.1. Chọn thành phần nguyên liệu 3.4.2. Ch...

33 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2461 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC Chương I : Mở đầu I.1 Định nghĩa bia I.2 Lịch sử phát triển công nghệ sản xuất bia I.3 Giới thiệu tình hình sản xuất vμ tiêu thụ bia Phần I : Nguyên liệu chính Chương II : Đại mạch 1.1. Các loại đại mạch 1.2. Cấu trúc hạt đại mạch 1.3.Thành phần hóa học 1.4. Đánh giá chất lượng đại mạch Chương III : nguyên liệu thay thế malt đại mạch III...

93 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2136 | Lượt tải: 3

I. TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU CHANH DÂY 1. Chanh dây passiflora laurifolia : a. Tổng quan Loài chanh dây mọc ở miền tây Indies, Guianas và Nam Phi, Passiflora laurifolia được trồng trọt phần lớn ở Maui. · Họ : Passiflora (lạc tiên) · Tên Latinh : Passiflora laurifolia · Từ đồng nghĩa : không có · Tên thông thường : chanh dây, chanh vàng, chanh nướ...

14 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2087 | Lượt tải: 1

MỤC LỤC 1. TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BIA HOÀNG SÂM. 7 1.1 Địa điểm : 7 1.2. Lịch sự phát triển : 7 1.3. Cơ cấu tổ chức : 7 1.4 . Sơ đồ tổ chức: 8 1.6 An toàn lao động và phòng cháy chữa cháy : 9 1.7 Xử lý phế thải và vệ sinh công nghiệp. 10 2. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ BIA. 10 2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia trên thế giới. 10 2.2. Tình h...

123 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3053 | Lượt tải: 1

Khi một người sử dụng sản phẩm sấy thăng hoa thì hương vị chưa thể biểu hiện đến khi chúng được nhai trong miệng và được nước bọt chuyển hóa. Độ ẩm là yếu tố cần thiết để kích thích vị giác cho phép chúng ta nhận biết được hương vị. Tương tự bổ sung trái cây sấy thăng hoa vào kẹo có chứa hàm ẩm cực kỳ thấp có thể không có lợi. Ví du: kẹo cứng nói c...

20 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 5030 | Lượt tải: 3

MỤC LỤC PHẦN I: GIỚI THIỆU PHẦN II: NỘI DUNG I/ Giới thiệu về enzyme cố định 1. Ý nghĩa của enzyme cố định 2. Định nghĩa enzyme cố định 3. Các phương pháp điều chế enzyme cố định 3.1 Phương pháp gắn enzyme bằng liên kết cộng hoá trị 3.2 Phương pháp gói enzyme trong khuôn gel 3.3 Cố định enzyme bằng phương pháp hấp thụ trên các chất mang hoăc k...

40 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 2208 | Lượt tải: 2

(kèm bản vẽ) Mục lục Lời mở đầu Chương 1: Giới thiệu đôi nét về lạp xưởng Chương 2: Nguyên liệu 2.1 Nguyên liệu chính 2.1.1 Thịt 2.1.2 Mỡ 2.2 Vỏ bọc collagen 2.2.1 Giới thiệu chung về Collagen 2.2.2 Nguồn gốc vỏ bọc Collagen 2.2.3 Quy trình sản xuất vỏ bọc collagen 2.2.4 Phân loại 2.2.5 Ưu nhược điểm 2.3 Gia vị 2.3.1 Nước tương 2....

28 trang | Chia sẻ: maiphuongtl | Ngày: 29/05/2013 | Lượt xem: 3413 | Lượt tải: 2